蒜价遭断崖式下跌：每斤15元将至3元 下降8成

导读：今年，新蒜刚刚上市，价格却一下子被打入“冰点”。大蒜价格在4月底攀登到今年最高峰后，出现了断崖式的下跌，目前价格只有当时的20%左右。

今年，新蒜刚刚上市，价格却一下子被打入“冰点”。大蒜价格在4月底攀登到今年最高峰后，出现了断崖式的下跌，目前价格只有当时的20%左右。

上个月还因为蒜价太高，买蒜都“论头买”的徐阿姨，前天一次性买了一捆100头新蒜。“现在特别便宜，这100头才20块钱，合一头才2毛钱。上个月买一头就得2块多。”

记者了解到，在4月底，北京的蒜价出现了近些年来的最高峰，在一些超市甚至出现了15元/斤的大蒜。而一些社区市场的蒜价也一度达到了12元到13元左右。

但是，今年5月一则蒜薹滞销的消息从多个大蒜产地传出，市场也对今年大蒜的价格不太看好。作为大蒜的前期产品——蒜薹的低价滞销，直接反映了今年大蒜极可能出现供大于求的局面。而这种担心，在新蒜上市后成为了现实。

记者查询新发地市场数据发现，新蒜价格从5月初开始明显下降。5月底的价格甚至只有月初价格的1/3。新蒜批发的最低价格甚至一度跌破1元大关。目前新蒜价格虽然略有反弹，但是并没有影响到大蒜整体价格的下挫。

根据新发地市场数据，大蒜价格在进入5月份以后出现断崖式的下降。大蒜均价从5月最高峰时的10.5元/斤，到了月底只有3元/斤。 新发地市场的商户反映，今年北方产区鲜蒜上市以后，鲜蒜的价格快速下降，许多蒜农迫于价格过低，不再出售鲜蒜而把鲜蒜晾晒成干蒜。由于大批鲜蒜正在相继成为干蒜，拉动大蒜价格快速下降。

大蒜价格走势

日期 价格（元/斤）
今天 2.25
5月28日 3.00
5月15日 6.00
5月10日  9.85
4月23日 11.00
4月12日 8.75
4月1日 8.55
3月12日 7.00
2月23日  7.50
2月2日 8.00
1月25日  7.75
分析    种植面积大增 蒜农急于出售

今年“蒜你狠”威风不再，分析人士认为根本原因是大蒜前两年市场较好，农民扩大种植导致上市量大增。

根据农业部信息中心的数据显示，2015年全国大蒜主产区收获大蒜面积为418万亩，2016年为470多万亩，今年预计在568万亩，将比2015年多近40%。加之今年没有极端天气出现，大蒜产地基本都成丰收局面，大蒜上市量增加明显。

除此之外，另外一个导致新蒜价格下滑的原因是前期蒜薹的滞销。分析人士表示，蒜薹价格从高到低，使得广大蒜农心里害怕，急于出售大蒜，造成鲜蒜上货量大，价格下滑。

记者从山东等大蒜产地了解到，目前是新蒜上市的高峰期，新蒜的收购价格还是一天一变，越变越低。部分市场的新蒜收购价格在每斤0.7元左右。

一位蒜农称，他每亩地的种植成本近2500元。“我算了一下，如果鲜蒜价格低于1.15元、干蒜价格低于2元，我就赔了。”按照目前鲜蒜销售价格0.7元每斤计算，大概每卖出一亩大蒜，这位蒜农就要亏损约1500元。

一些机构认为，虽然今年价格肯定较前两年低一些，但对于大蒜的后期市场不必太过悲观。大蒜加工产品多样化，像蒜片、蒜米消费市场旺，其他蒜制品也会增加产量，导致市场大蒜需求量增加；其次，销地市场大蒜货源不多，价格低廉的新蒜也会吸引销地采购商大量收购，并减缓目前新蒜的销售压力。