益生菌产业进入发展快车道

导读：益生菌产业市场巨大，益生菌产品已成为越来越多企业实现健康诉求，寻求差异化竞争的高地。日前，由中国食品科学技术学会主办的“第十三届益生菌与健康国际研讨会”在广州举行。与会专家指出，随着益生菌的功能深入人心，益生菌产业迎来了蓬勃发展时期。

益生菌产业市场巨大，益生菌产品已成为越来越多企业实现健康诉求，寻求差异化竞争的高地。日前，由中国食品科学技术学会主办的“第十三届益生菌与健康国际研讨会”在广州举行。与会专家指出，随着益生菌的功能深入人心，益生菌产业迎来了蓬勃发展时期。

消费者对益生菌的认知度提高

据欧睿数据显示，2017年全球益生菌产品市场规模已经达到360亿美元。目前国内消费者对于益生菌的认知已达较高水平，消费者对于益生菌的检索热度逐年升高，尤其以有着健康需求的中年人群为主。

中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、广东省微生物研究所所长吴清平在会上表示，近年来，益生菌的功能深入人心，益生菌产业迎来了蓬勃发展时期，为我国食品工业的价值提升与产业升级发挥了重要作用。益生菌、肠道菌群的研究成为医学、营养学、食品科学等学科交叉、深度互融的前沿与热点研究领域，益生菌及其相关产品也更多惠及百姓。

长期关注益生菌产业发展的科技部农村科技司巡视员王喆在致辞中表示，过去一年，益生菌对人体健康的重要作用得到了更加深入的阐释，产业发展迅猛。益生菌产品作为食品工业中高科技含量的产品之一，拥有“营养与健康”的双重基因，越来越被消费者接受和认可，正成为众多企业实现健康诉求、寻求差异化竞争的产品高地。

益生菌市场将进入菌种竞争时代

益生菌产业庞大的市场，正在吸引越来越多的企业加入。今年3月，主要生产牛初乳产品的培芝发布其战略升级计划，提出要转向专业营养健康产品生产商及品牌运营商，产品品类将增加益生菌、乳糖酶、DHA、益生元等多种营养健康产品。

此前，汤臣倍健公告收购澳洲益生菌品牌，切入益生菌细分市场，国产奶粉品牌君乐宝也推出了旗下益生菌品牌产品。根据国家市场监管总局保健食品中心后台数据库查询统计，截至2018年2月，我国已批准益生菌类保健食品企业共计43家，其产品数量为60个，约占已批准国产保健食品总数的0.36% 。

据了解，目前国内益生菌产品可谓龙蛇混杂，覆盖OTC、蓝帽子（保健食品）和一般食品。对此，乳业专家王丁棉认为，未来中国益生菌市场的竞争将进入菌种竞争时代。

据了解，益生菌制品的好坏首先取决于菌种的选择。传统的益生菌菌种在安全应用上已有很长的历史，大多数菌种被认为是没有致病可能性的共生微生物体，且绝大部分分离自健康人体的肠道。在国外，特别是在欧洲，除了应用传统的菌种外，还利用自身的技术优势开发新菌种，目前已有法国、日本、加拿大和韩国等国家生产的益生菌产品或菌粉进口到我国。这些新菌种能否分享传统菌种的安全性，目前引起国内外专家的较大争论。

专家指出，目前，我国食品用菌种以“名单制”的模式进行管理。国家卫生健康委员会已发布“可用于食品的菌种名单”和“可用于婴幼儿食品的菌种名单”。为了进一步规范对食品用菌种的管理，不断完善食品安全国家标准体系，国家卫生健康委员会正在制定相关食品安全国家标准，以更好地保障此类产品的安全性。鉴于此，会议期间还召开了《食品安全国家标准食品用菌种》、《食品安全国家标准发酵乳》等多个标准工作会议。