专访见福便利店张利：小孩不能穿大人的衣服

导读：2006年，工科背景出身的张利开始筹建第一家门店，却历经长达7年的亏损。如今，他掌舵的见福便利店已是福建便利店的NO 1，在全国便利店业态排名第13名，门店规模接近1500家，员工规模超过7000人，见福在行业的影响力已不容小觑。

2006年，工科背景出身的张利开始筹建第一家门店，却历经长达7年的亏损。如今，他掌舵的见福便利店已是福建便利店的NO.1，在全国便利店业态排名第13名，门店规模接近1500家，员工规模超过7000人，见福在行业的影响力已不容小觑。

据介绍，见福便利店是巷口文化、大众消费、网络节点的综合体，是为顾客与消费者提供安全、快捷、时尚、有趣、有人情味的便利生活方式服务运营商，是以门店网络为基础、以物联网为核心、以互联网为灵魂、以电话网为辅助、以标准化为前提、以客户需求为导向、以供给侧研发为创新的制造型智慧零售服务平台。

作为见福便利店创始人，张利是数字化坚定的簇拥者。“数字化是企业未来的必经之路，不是做不做，是必须做。”他认为除了产品和供应链之外，单店运营和单品管理是中日便利店差别最大的两个模块，而见福数字化转型的核心也正是从这两个点展开。

张利在接受《联商网》专访时表示，便利店的下半场，要想活得好必须做到这几个先决条件：高密度开店、高效物流体系、智能化的IT系统、独特的商品、组织进化、懂得客户。

在张利看来，当前社会环境下，人口结构逐渐转向小家庭化，老年化，无子化、少子化，发生这样的变化肩负考虑到如何由“菜刀”转向“剪刀”的过程，由原先家庭消费逐渐转向个人消费的消费习惯，商品逐渐由生鲜转向熟鲜，便利店的商品结构、服务功能甚至社会价值等方面也发生了变化，见福因时、因势而变，加强建设了鲜食工厂、烘焙厂、多温带配送的体系，预计2020年全面完工。中央厨房日生产力有望达3万份，辐射到全省的见福便利店。“未来，见福也会考虑将供应链开放给其他商家，前提是我们要做得足够好”。

今年7月10日，商务部办公厅发布关于推动便利店品牌化连锁化发展的工作通知。鼓励便利店连锁化，品牌化、智能化。品牌化发展推动便利店品牌化连锁化发展已经上升到国家经济层面的高度。在当今的大环境下，张利认为，品牌，需要时间的沉淀，需要满足顾客的新五大需求：美食、美丽、便利、健康、好玩。在巩固品牌方面见福做了两项努力：扩大知名度，增强客户美誉度。为了做到以上两项见福坚持把顾客利益放高位，把商品放到顾客手里，把服务放到顾客心里，把品牌植入顾客脑里，把敬畏变成行为。此外见福要成为社会有价值的企业，应增加便民设施的改造。

张利表示新技术助力发展，见福积极推动基本上所有能提高效率效能的科技见福都积极推动，但避免伪科技和唯科技，比方使用的训练平台、门店数据BI报表、物流配货LBS定位无纸化收货，客户分析的人脸识别系统，但这一切都是为了提高效率效能。

张利认为便利店的标杆企业是台湾的7-11，对见福来说，同文同源，优势是语言文化相近，但坚决不是简单的模仿，透过表象去学习本质。

日本的零售业一向受到世界推崇，在消费者体验方面，一些细节做的非常好。对此，张利也承认我们与日本确实有差距，但差距不一定是一日造成的，所谓冰冻三尺非一日之寒，既不能照抄也不能自大，例如现阶段我国空调技术，电视机技术不输于日本，但汽车技术依然落后。见福做了一些有益改进，比如科技方面运用大量的新技术，增加客户体验，在服务的硬件方面提供美化休闲区域。“要清楚的知道自己的资源（资本和供应链等），和小孩不能穿大人的衣服是一个道理，见福学习本质但不照搬表象。”张利说道。

关于未来的便利店行业会如何发展？张利有三点判断：第一、熟鲜当道；第二、中国便利店科技应用层面超过日本，但在精细化零售方面，至少需要追赶日本10年；第三、兼并整合，寡头垄断在未来一定会出现。