商家：宁可不做外卖，也要跟美团说再见！

导读：由于第三方平台对于商家的独家排他性协议和收取高额的佣金，使得餐饮商家不得不降低品质和数量，因为一群人累死累活忙活半天，都是给平台打工的。

人们真的需要外卖平台么？这是一个伪命题，在没有外卖平台时，大家通过电话、微信等方式也可以实现快捷方便的订餐，而在美团、饿了么的高额补贴大战的驱使下， 人们渐渐习惯了外卖平台，享受第三方平台的代订、配送服务。但由于第三方平台对于商家的独家排他性协议和收取高额的佣金，使得餐饮商家不得不降低品质和数量，因为一群人累死累活忙活半天，都是给平台打工的。

商家说：再涨佣金，我们只能选择退出

做餐饮生意已经超过20年的老王，经营着6家直营的美食城酸辣粉档口。曾经开过大型酒楼的他已经赚足了资本，发现这种美食城的小档口，只要人流量大，口味好，不用管翻台的事儿，一天下来比投资几十万的饭店流水不低，最关键是省了大事。以前前厅后厨大几十号人，里里外外都是事儿，现在2个人全搞定，平均一天卖几百份酸辣粉很平常，赶上节假日每天能买上千份。外卖平台，老王从来不陌生。最火的时候，外卖的单子是堂食的好几倍，不得不加人手。

谈到这些年外卖平台的变化，老王说，最大的变化，就是越来越难做，15%佣金的时候，凭借补贴和单子多，也能维持；到了18%的时候，就有点吃力了，因为餐饮这行业能做到10%的纯利润就已经非常不错了，顶级企业麦当劳也不过是15%的净利润，你让它搞美团也是个死；现在还涨呢，22%的佣金呢，我朋友里能干得下去的，也没剩几个了。我比他们能多撑一会儿，因为我租金成本比他们低，坪效高，但外卖平台，吃的几乎是我所有的利润空间外加一半堂食利润。你信不信，如果按照堂食的标准，我保证每一个饭馆都是送一单赔一单，半个月就倒闭了。按现在的佣金标准，我的酸辣粉最多是之前的一半，很多老顾客不得不上门来吃，我想说，这就是懒要付出的代价。再涨，我也准备退出了，不跟它们合作了，除了一点点的丢掉老顾客，没有别的意义。

用户说：口味越来越差，东西越来越少，但因为懒，还能忍

可能大部分人都是标题的这个样子，明明知道外卖平台是啃了商家、克扣骑手还忽悠用户的角色，这些品质、口味下降、菜量饭量减少的问题谁不知道，在没有什么可替代的情况下，又有什么办法？同事龚mm就义愤填膺地数落深8君，你说这个有锤子用？你倒是弄一个不收商家佣金、给骑手发工资、不收外卖费、菜量够、品质高、还能发红包补贴的外卖平台啊！

深8君竟无言以对，因为她说得看起来似乎句句在理。但实话实说，美团的出现，只是培养了人们更懒的消费习惯、增加了更多的违章行为、人为地制造了职业群体割裂、制造了大量的白色垃圾，除此之外，对于餐饮行业并没有太多的促进和推动升级意义。如果要挑出它存在的意义，深8君觉得，最大的意义就在于，它用密集的资本，去探索了一种生命周期很短且天花板很低的商业模式，如今，它已经摸到了行业的天花板。

因佣金上涨，中小商家正加速逃离！美团的明天在哪里？最后，深8君觉得，倘若一概地提高佣金比例，而缺乏真正的不可或缺的提升商家现金流的方式，等待美团的，可能就是被供应商抛弃的外卖平台。外卖行业的大洗牌总有一天会到来，一概的提高佣金，只会让这一天到来的更快。