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又一中式点心品牌获得融资,烘焙赛道会是下一个风口?

来源:上游新闻 发布时间: 2021-11-02 17:11:52 编辑:夕歌

导读:近日,中式点心品牌“祥禾饽饽铺”已完成过亿元首轮融资,本轮由CMC资本独家领投,同创伟业跟投,不二资本作为战略投资方联合投资。光济资本担任本轮财务顾问。据悉,在门店经营规划方面,一方面祥禾会继续加大线上渠道投入,此外也在和线下商超、便利店渠道对接。

近日,中式点心品牌“祥禾饽饽铺”已完成过亿元首轮融资,本轮由CMC资本独家领投,同创伟业跟投,不二资本作为战略投资方联合投资。光济资本担任本轮财务顾问。据悉,在门店经营规划方面,一方面祥禾会继续加大线上渠道投入,此外也在和线下商超、便利店渠道对接。

天眼查显示,祥禾饽饽铺成立于2015年,是一家百年非遗老字号中式点心品牌。2018年该店曾被《舌尖上的中国3》节目报道,具有较高的区域知名度,目前在天津有十余家门店。产品主要包括糕、酥、饼三类,其中有贵妃饼、枣花酥等传承宫廷点心技艺手法制作的古法产品;也有无名糕、一合酥等对传统口味的轻度创新尝试;以及松仁奶酥、白团子等融合地方特色及西点元素的点心。

和咖啡、茶饮一样,烘焙赛道近年来也颇受资本关注。相关数据显示,近半年新中式烘焙赛道的融资事件超8起,总金额超20亿元。除了祥禾饽饽铺,墨茉点心局、虎头局等新中式点心也频频获得融资,其中墨茉点心局已完成B轮融资,估值达到20到30亿元,单店估值超过1亿元。此外,老牌网红糕点鲍师傅今年估值也达到了100亿元。

根据智研咨询发布的《2021-2027年中国烘焙行业供需态势分析及市场运行潜力报告》数据显示:2020年中国烘焙行业市场规模为2358亿元,2015年至2019年行业市场规模增速均超过9%,远高于全球烘焙行业市场规模增速,预计未来五年也将维持在7%左右的增长速度。

相比传统中式点心,新中式点心往往在传统产品基础上进行了创新升级,更受年轻人欢迎,也具有“流量”属性。例如,墨茉点心局成立于2020年,定位国风新中式点心,通过社交媒体引流,成为热门打卡品牌。虎头局渣打饼行成立于2019年,对麻薯、桃酥、鲜花饼等糕点进行了零食化改造和减糖减脂等健康化改进。

总体来看,近年来资本加持烘焙赛道呈现出新与传统并进的趋势。尽管墨茉点心局、虎头局渣打饼等成立时间普遍较短,而祥禾饽饽铺、鲍师傅、詹记、泸溪河等成立时间较长,但这些品牌都对传统糕点进行了升级创新,并各自拥有主打的爆款产品。

有业内人士分析,目前国内烘焙市场仍处于有品类无品牌的阶段,区域性品牌较多,未来仍有较大的增长空间。而随着资本对烘焙赛道的介入,有利于该行业的品控、管理、供应链以及食品安全等实现提升。