首创“每日坚果”概念，IPO能将沃隆食品带回“头把交椅”吗？
导读：首创“每日坚果”概念的沃隆加快了上市步伐。近期，证监会网站披露了青岛沃隆食品股份有限公司（以下简称“沃隆食品”）的招股书，拟在上交所主板上市。
文/福布斯中国
首创“每日坚果”概念的沃隆加快了上市步伐。近期，证监会网站披露了青岛沃隆食品股份有限公司（以下简称“沃隆食品”）的招股书，拟在上交所主板上市。
在坚果零食行业，沃隆食品的知名度虽不如三只松鼠、良品铺子、百草味等，但它却是第一个提出“每日坚果”的品牌。
创始人杨国庆最早在2007年进入坚果行业，他发现坚果在春节期间销量最旺，过季之后呈现大幅度下滑。为解决大包装坚果的销售困局，沃隆率先推出25g独立小包装、6种坚果果干科学配比的“每日坚果”，并以此作为核心产品走红。“每日坚果”方便消费者吃坚果不剥壳，且小包装方便随身携带，更适用于多元化场景。
沃隆食品主要从事休闲食品的研发、生产和销售，产品体系围绕坚果类食品构建，主要有五大类产品，即混合坚果、单品坚果、每日果干、烘焙食品，和礼盒系列。沃隆在2019年-2021年分别创下11.65亿元、8.89亿元、11.08亿元营收，同期净利润为1.31亿元、0.89亿元、1.2亿元。
自2015年第一包“每日坚果”诞生至今，“每日坚果”长年是沃隆食品的营收支柱。招股书显示，2019年-2021年，沃隆以“每日坚果”为代表的混合坚果收入分别为10.68亿元、7.53亿元和8.30亿元，占主营业务收入的比例分别为92.14%、85.73%和75.74%。从数值及占比两方面来看，“每日坚果”的贡献度均在下降，但收入占比依然较高。
沃隆食品主要从事休闲食品的研发、生产和销售，产品体系围绕坚果类食品构建，主要有五大类产品，即混合坚果、单品坚果、每日果干、烘焙食品和礼盒系列。但与其他坚果零食品牌不同，沃隆食品是行业中少有的不依赖代加工、不贴牌的企业。自建工厂在控制成本的同时能够保证食品安全。
开创性地提出“每日坚果”概念，沃隆是成功的。每日坚果的诞生，使得坚果消费成为国人日常习惯，从而推动百亿级市场增量空间。沃隆之后，恰恰、三只松鼠、良品铺子、百草味紧随其后布局混合坚果细分赛道。
前瞻产业研究院数据显示，2019年及以前，沃隆食品在混合坚果行业的市场份额最高。2019年其市场份额达13%，位居行业第一；2020年，三只松鼠市场份额为10.2％，排名第一；2021年，洽洽食品的市场份额为9.7％，位居第一。在市场竞争激烈、同质化现象严重的坚果零食行业，仅仅依靠“每日坚果”单一爆品的沃隆走过产品红利期，整体营收规模逐渐与头部品牌拉开距离。
究其原因，沃隆没有筑起产品护城河，“每日坚果”的可复制性、可替代性极强。
新消费品牌近年一直在规避单一的产品结构。作为爆品的“每日坚果”确实能够加强消费者对于沃隆食品的认知度，早期帮助品牌迅速出圈。但“每日坚果”无需更改供应链，无需提高生产质量，无需进行高科技含量的研发。更直白地说，“每日坚果”只不过把去壳坚果按照一定的比例混合在一起，从大包装换成小包装。除了包装不同，普通消费者很难从一包坚果中分辨出沃隆、恰恰食品、三只松鼠的“每日坚果”究竟有何不同。
对于食品品牌来说，消费者的味蕾印象在很大程度上决定了能否长留住他们的心。这也意味着品牌需要不断推陈出新、品类升级。但沃隆食品的招股书显示，2019年-2021年间，沃隆在研发方面的费用最多时也只有100多万元，占营业收入比重甚至不到0.2%。在研发投入上，公司显著低于行业平均水平。
作为新品类的开创者，“第一个吃螃蟹的人”却被竞争对手反超，在同质化产品泛滥中遗憾离开行业头把交椅，这样的情况在创业领域屡见不鲜。例如欧式软面包领跑品牌原麦山丘，曾连续拿到5轮投资，是当之无愧的网红烘焙品牌。但最终由于缺少产品壁垒，奈雪的茶凭借“一杯好茶，一口软欧包”的slogan迅速占据消费者心智。2020年疫情后，原麦山丘陆续关停全国超三分之一门店，依靠咖啡下午茶摸索新的增长点。
老网红的经验也让沃隆食品开始寻找出下一个爆发点。根据招股书披露，在此次IPO中，沃隆计划将募集资金用于生产智能化改造及智能仓储物流中心建设项目、品牌形象及全渠道销售网络建设项目。
目前，沃隆食品有四种销售模式，即经销模式、线下直销模式、线上直销模式，以及线上代销模式。但线上不敌“互联网零食第一股”三只松鼠，线下布局比不了拥有3,000余家门店的良品铺子。想要完成目标，“做坚果中的大队长”，对于沃隆食品来说是一大挑战。
数据显示，中国混合坚果行业在2015年-2021年间增速放慢且出现下滑态势。沃隆“每日坚果”曾推动百亿级市场，这是不可否认的事实。冲击IPO，渴求资本“输血”的沃隆食品无疑会让坚果赛道的竞争更加激烈。随着赛道排位不断更新，无论哪一家品牌坐上“头把交椅”，在这场坚果竞争的“红海”中，品牌所面临的都将是全产业链的考验。