5年300亿！餐饮+新零售，餐饮新模式正迅速崛起

导读：饿了么是在2008年创办的，当初创始人肯定没有想到，十年后外卖会成为这么大的市场，如今两大外卖平台每天的订单量高达3000多单。

外卖市场的现状

饿了么是在2008年创办的，当初创始人肯定没有想到，十年后外卖会成为这么大的市场，如今两大外卖平台每天的订单量高达3000多单。在饿了么创办后的前几年融资不是很顺利，主要是对这种模式有争议：1外卖的单价和利润并不高，2通过人肉快送的方式是否有利润?时至今日这个问题也没有完全被解决，但巨大的市场规模支撑起了巨头的投入，因此这个问题看似被隐藏了。

健康的食品
但不可控的因素还是有很多,外卖频繁登上新闻头条，喜忧参半。例如：外卖小哥暴力送餐、品尝外卖，迟到纷争等~一些较为尴尬的事情。

饭美美取货机式外卖

突然出世的饭美美，其实已经蛰伏多年，仔细研究过市场之后，给出了外卖市场未来的另外一种可能：一种比目前外卖效率更高、收益更好、品质更可控的解决方案。

对食材的把控十分严格

设计研发的每一款餐品的出发点，都是为了创造一个全面的感官享受，最终的目的都是为了创造打动人心，刺激味蕾的用户体验。

食物是唯一一个能够同时带来色、香、味、声音和质感的产品。这五种观感层次的体现，标志着他们对菜品研发的要求。

精致的包装
另外，选用大量纯天然无污染、品质全程可追溯食材，不添加任何防腐剂、添加剂、味精，让每一份餐品从食材、佐料、食用油、烹饪等各个环节得到安全的保障。把每一种食材当做红酒一样来评估和打磨，做出一份份打动人心的餐品。

饭美美无人售饭机横空出世

它布局在企业、交通枢纽、写字楼等场所，每台售饭机一次可放84份盒饭。C端用户通过扫码支付，部分食品机器在40～60秒的加热后就可以取出食用了，也有部分无需加热的冷餐。目前已上线SKU有500多种，包括中餐、日料、色拉、银耳、粥、各种面食等。目前这些SKU除了饭美美自营以外，还有合作开发的品牌，包括眉州东坡、真功夫、伏牛堂、乐纯酸奶等。饭美美说未来自营品牌将会减少，主要还是搭建一个平台给其他餐食品牌做销售，之前自营的目的是为了跑通整个闭环。

示意图
郝景振希望未来外卖市场中20%~30%的需求是通过饭美美这种解决方案解决的。根据目前饭美美的战略规划预测，5年内饭美美将实现10万台设备的铺设，日订单量希望能达到1000万单，这个预测的数字跟今天两大外卖平台当下的订单量（3000万单每天）相比就是30%。届时，郝景振希望饭美美年收入能突破300亿。

App界面和点位分布

饭美美四大优势

1、要说饭美美和外卖相比最大的优势就是无需等待，点外卖需要等30分钟以上，在饭美美售饭机上取餐就只需1、2分钟。

2、为了确保安全和口感，整个配送环节是封闭的冷链，不再会出现外卖小哥品尝外卖的事件；然后冷藏保存，直至用户下单时才会加热送出，这很大程度确保了食品的口感。

3、为了及时减轻库存压力，让食品剩余减到最少，在销售上也区别于传统外卖方式。每天7点开始，餐食就开始打折销售；晚上9点后餐食就免费赠送了。这个能力有效的及时去了库存，也让用户体验非常好，这种调控方式是传统外卖没法做的。这个机制在加班很多的互联网公司很受欢迎。

财务预测图

4、由于SKU种类丰富，他们打算在未来机器密度比较高的时候做智能配货，目前在饭美美的APP已经有简单的算法开始运行了，未来要靠这台机器实现“千人千味”。

每台机器今天上什么SKU都由算法进行预测、或者由客户通过APP预约，来保证客户的新鲜感和粘性。届时客户可以通过订阅周套餐，提前选择好每天想吃什么。