研究称喝热饮可能会增加患食道癌的风险

导读：一项可以追溯到2009年的研究表明，喝热饮可能会增加患食道癌的风险，但目前还不清楚这种风险是否与消耗某种物质的温度直接相关。

一项可以追溯到2009年的研究表明，喝热饮可能会增加患食道癌的风险，但目前还不清楚这种风险是否与消耗某种物质的温度直接相关。而另一项研究进一步证实，喝热饮或吃热的食物可能会增加咽喉癌的发病几率。

该研究发表在《国际癌症杂志》上，由美国癌症协会进行，其中包括从伊朗和Golestan居住的50045名40至75岁的人群中回溯十多年的数据。根据编制的信息，当茶温度高于60摄氏度（140华氏度）时，每天饮用700毫升茶的参与者患食道癌的几率要高90％。

该研究包括来自“客观测量的茶叶温度”高于和低于60摄氏度的信息，喜欢“非常热”与冷或温茶的人的偏好数据，以及参与者等待喝茶的时间量（少于两分钟和超过六分钟）。总而言之，在研究期间发现了317例食管鳞状细胞癌(ESCC)新发病例。

研究人员在他们的论文中总结中说：“我们的研究结果大大加强了支持热饮和ESCC之间联系的现有证据。” 摘要中没有详细讨论癌症是如何引起的。然而，之前的研究表明，当人们的食道反复烧伤时，DNA损伤可能影响皮肤再生，从而产生癌症。

美国癌症协会估计，今年美国将诊断出17650例食管癌新病例。根据德克萨斯大学泰勒分校2008年的一项研究，茶、咖啡和热巧克力等热饮通常在160至185华氏度(71至85摄氏度）的温度下供应，而据报道，人们倾向于在140华氏度（60摄氏度）左右时喝这些饮料。