陕西媳妇的简易版凉皮做法，手把手教你，口味正宗一看就会！
来源：企鹅号 发布时间： 2019-03-16 10:02:56 编辑：夕歌
导读：快到凉皮的季节了，陕西媳妇儿准备了一顿凉皮儿盛宴，自己制作干净卫生，6步就能上桌，口味正宗，加入自己喜欢的配菜和调料，没有人能拒绝的美味！
快到凉皮的季节了，陕西媳妇儿准备了一顿凉皮儿盛宴，自己制作干净卫生，6步就能上桌，口味正宗，加入自己喜欢的配菜和调料，没有人能拒绝的美味！
材料
高筋面粉250g、酵母适量
做法
250g高筋面粉倒入盆内，加入1g盐、清水125g，搅拌成雪花絮状，倒入案板上，揉成面团，盖保鲜膜醒发30分钟
把面团放入盆中，加入水，揉洗面团，过滤淀粉水，再次加入清水，反复揉洗面团，
洗出有弹性的面筋，过滤最后洗出的淀粉水，将淀粉水静置6小时以上
面筋中加入酵母，盖保鲜膜醒发20分钟，放入笼屉，大火蒸20分钟，放凉备用
静置的淀粉水，静置后会沉淀，倒出清水，淀粉浆过滤
盘底刷油，放入两勺淀粉浆，使其均匀平铺在盘上，沸水中大火蒸3-4分钟，
取出立即放入冰水，表面刷油，取出就是这张面皮
面皮切成粗细均匀的条状，面筋切块，一起放入盘中，
加入黄瓜丝、豆芽丝、芝麻酱、醋、蒜水、香油、生抽、油泼辣子、花生碎，
放入一两片香菜装饰，美味自制凉皮就完成啦！