女人春天不要错过这菜，比白菜鲜，比萝卜补，越吃越苗条，要常吃

导读：通过食用一些有助于身体代谢的食物，同样可以达到减肉的效果。生活中有很多蔬菜水果都有助于瘦身，比如今天介绍的这道菜，其中用到的两种食材，都能起到这个作用。

春天是万物复苏的季节，也是减肥的季节。身边的很多朋友都纷纷制订了自己的减肥计划。有选择运动减肥的，也有选择节食的，后者是相当不可取的，对身体健康的影响太大。通过食用一些有助于身体代谢的食物，同样可以达到减肉的效果。生活中有很多蔬菜水果都有助于瘦身，比如今天介绍的这道菜，其中用到的两种食材，都能起到这个作用。

这两种食材就是韭菜和绿豆芽。春天的韭菜最鲜嫩，比白菜还鲜，这个时候的韭菜味道也是最好的。关于吃韭菜，民间有很多俗语“一月葱，二月韭”、“春日佳蔬韭为先”、还有“春食则香，夏食则臭”，说的都是春天韭菜的最好吃。韭菜是佳蔬，也是良药，被民间称为起阳草，也有“洗肠草”之称。味道好营养价值又高，趁春天应该多吃几顿，否则真是亏大了。

绿豆芽是便宜实惠的一种蔬菜，但并不影响它的营养价值，有一定的食疗作用。尤其是想减肥的朋友，绿豆芽是首选，安全有效。但绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性。

小提示：

1.炒这道菜时油盐不宜太多，尽量保持其清淡和爽口的特点。

2.绿豆芽最后下锅，下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感也更好。

所需食材：

韭菜1把，绿豆芽300克，胡萝卜半根，盐1克，生抽2勺，醋1勺，葱姜适量

做法：

1.绿豆芽洗净控干水分，胡萝卜去皮切丝，韭菜择洗净切成小段备用。

2.锅中放入适量的食用油，油热后放入葱花和姜丝煸香，先倒入胡萝卜丝煸炒至胡萝卜丝半熟。胡萝卜用油煸炒过后，营养更易被人体吸收。

3.倒入韭菜翻炒匀，加入盐和生抽煸炒均匀。韭菜很容易熟，所以这一步不需要很长时间。

4.最后倒入绿豆芽，撒些香醋，豆芽稍变软即可出锅。