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吃胡萝卜、红枣、菠菜能补血?辟谣:效果都不好,告诉你补血吃啥

来源:爆炸营养课堂 发布时间: 2019-11-08 15:17:59 编辑:夕歌

导读:如何补血很关键,在网上可以看到很多类似“十大补血食物排行榜”的文章,里面说吃胡萝卜补血、红枣补血、菠菜补血等等,其实这些都很难有效果。

中国人对于“补”这件事很关心,小孩子和老年人要补钙、男人要补肾、女人要补血。正确的“补”并没错,人体每天维持正常的生理活动,需要各种营养素参与。

但“补”的途径很重要,补错了非但无法帮助身体健康,还可能带来负面影响。拿补血来说,绝大部分女性都存在缺铁性贫血的情况,所以女性注意补血是正确的。

但如何补血很关键,在网上可以看到很多类似“十大补血食物排行榜”的文章,里面说吃胡萝卜补血、红枣补血、菠菜补血等等,其实这些都很难有效果。

今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊。

有人说吃胡萝卜可以补血,原因是胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素,这个理由其实很奇葩。胡萝卜素进入身体后,转变成维生素A,长期缺乏胡萝卜素的人群会造成皮肤粗糙,头发没有光泽。

但它对于补血这件事,并没有什么直接的帮助,可能更多的是因为胡萝卜是红色,所以有人觉得吃红色食物可以补血吧。

其次是红枣,传统中医观念里红枣有“补气血”的作用,但中医里的气血和西医里的补血并不是一个概念。每百克红枣里虽然含有2毫克左右铁元素,跟羊肉比较接近。

可红枣里的铁属于非血红素铁,人体吸收率只有5%左右,补血的效果并不理想。不过红枣里的维生素C,和牛羊肉一起烹饪时,可以促进身体对血红素铁的吸收率。

菠菜的情况跟红枣类似,含有的铁都是非血红素铁,而且菠菜里还含有草酸,会降低身体对钙元素的吸收率。

那么补血到底吃什么呢?

猪肝其实是不错的选择,每百克猪肝含22.6毫克铁元素,几乎是牛肉的10倍左右。而且猪肝里的铁元素是血红素铁,贫血患者最高吸收率可以达到35%左右。

炒猪肝时加上维生素C含量高的青椒或者辣椒,吸收率可以进一步提高,青椒里的辣味也可以祛除猪肝的腥味,口感更好吃。

当然猪肝的胆固醇含量比较高,不适合高血脂、动脉硬化患者吃,这群人可以改吃胆固醇低的猪血、鸭血,补血效果同样很好。