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立春时节，为什么要喝这类茶？

来源：复辉正茶　发布时间： 2022-02-04 16:35:54　编辑：夕歌

导读：立春即春季的开始，时序进入春季。此时虽依然春寒料峭，但寒冬已尽，春回大地，万物复苏，大自然生机勃发。所以古人重视立春，在古时有迎春之仪。

立春，为二十四节气之首。立，是“开始”之意；春，代表着温暖、生长。

立春标志着万物闭藏的冬季已过去，开始进入风和日暖、万物生长的春季。

立春即春季的开始，时序进入春季。此时虽依然春寒料峭，但寒冬已尽，春回大地，万物复苏，大自然生机勃发。所以古人重视立春，在古时有迎春之仪。

《立春日晨起对积雪》

（唐）张九龄　

忽对林亭雪，瑶华处处开。

今年迎气始，昨夜伴春回。

玉润窗前竹，花繁院里梅。

东郊斋祭所，应见五神来。

古人将立春分为三候。

初候，东风解冻。冻结于冬，遇春风而解散。不曰春，而曰东者，《吕氏春秋》曰：东方属木，木，火母也。然气温，故解冻。

二候，蛰虫始振。蛰藏也，振动也，密藏之虫因气至而皆苏动之矣。鲍氏曰，动而未出，至二月乃大惊而走也。

三候，鱼陟负冰。陟，言积，升也，高也。鱼陟，负冰陟升也。鱼当盛寒伏水底，而遂暖至正月，阳气至则上游而近冰，故曰负。

Spring Begins

春乃一年之始，阳气生发之时。立春节气，天道由阴转阳，饮茶亦须有助于阳气，此时少阳红茶最宜。

红茶的芽若纤细，茶气较轻，在身体上部运行进入三焦经，能够调理内分泌，使人心情愉悦，容颜和美。红茶的芽若粗长，茶气较重，在身体下部运行进入胆经，促进胆汁分泌从而消化食物中肥腻的成分。

红茶蕴含少阳气，其中的胺类物质需要九十七度以上的水温来溶解。但胺类在高温数分钟之后又会被破坏变性。所以要把高温的水注入红茶之后快速降温，又要充足的时间让茶水结合。这就要求茶壶的导热性和透气性都足够高，只有薄胎黑陶壶最符合要求。水温过低，胺类就无法充分溶出，热的时间过久，则会生成茶褐素等物质而失去红茶的香味。壶具不能上釉，不然汤水不透气。

红茶泡制，最宜用黑陶壶。黑陶四五千年前源于黄河下游地区，在龙山文化时代（距今约4600-4000年，疑为五帝时期）最盛。至今河南、山东多有制作，以焦作神农山为佳。