“干掉”经销商，低价的零食量贩店做到了？

导读：相信很多人都会带着疑问，但就目前的市场现状来看，这门生意着实有点“香”。

相信很多人都会带着疑问，但就目前的市场现状来看，这门生意着实有点“香”。

以“便宜”为卖点的零食折扣店

有多火？

市场经济总是这样，东边不亮西边亮，永远不缺机会。即使在特殊的三年期间，消费、出口、投资备受打击的情形下，量贩零食也做到了一路高歌猛进，并且还能保持不错的净利润。今年，虽然整个快消品都在缓慢复苏，但量贩零食表现依旧强劲。

以当下势头正猛的几家品牌为例，“零食很忙”目前已经有超过3000家门店；“零食有鸣”截至2022年4月，开店数量已经达到了1200家左右，计划在2026年将门店开到16000家；“赵一鸣”门店规模也已经突破1200家，在江西、广东、安徽等11个省份均有布局。

图来源：官网。图来源：官网。

连锁的规模上来后，收入自然也水涨船高。

以“零食很忙”为例，其2022年度业绩“成绩单”显示，2022年全年门店零售营业额64.45亿元，同比增长139.7%。

这样的成绩，就算是放在整个休闲零食行业里，也是遥遥领先的。

也正是因为如此，对于深耕行业多年的巨头们来说，竞争早已经进入了白热化阶段，狂奔的零食量贩店赛道，让他们看到了一丝曙光，纷纷竞相布局。

今年上半年，良品铺子(22.950, -0.32, -1.38%)就与黑蚁资本联合投资了“赵一鸣零食”，以及推出了主打下沉市场的连锁零食店品牌“零食顽家”；洽洽食品(34.730, -0.23, -0.66%)也对外表示，在零食量贩渠道合作和试销的有零食很忙、赵一鸣等。

盐津铺子(79.080, 0.68, 0.87%)也跨入零食量贩店的赛道，半年报显示，盐津铺子2023年上半年公司实现营业收入18.94亿元；净利润2.46亿元，同比增长90.69%。两个指标双双达到了2019年以来最高水平。

有媒体报道称，在江西一县城唯一一条商业步行街上就有5家零食集合店“贴身肉搏”；有网友在社交平台上直接分享道，“为什么这种零食店突然这么多啊？家楼下就有两个，走两步路就有一家。”“我们小县城，随便一看就有两家，而且都是100平方米以上”。

与来伊份(14.190, -0.14, -0.98%)、良品铺子等定位的高端零食品牌店明显不同，新一代的零食集合店主打“品类多、价格低”，产品售价仅为商超价格的70%~80%。

同时，为了提升消费者体验感，这些门店大都是中大店型模式，且装修风格简约时尚，这些都成为吸引消费者进店的“利器”。

低价策略，逼垮经销商

新事物的出现势必要争夺老玩家的市场份额，具体到量贩零食店，一个突出特征就是其利用低价实现规模化销售。在休闲零食领域，量贩零食店的核心逻辑在于以价换量、薄利多销，业界也称折扣零食店。薄利的本质在于重新分配经营链条中各方的利润。传统的零售模式下，零食从出厂后会经历区域经理、市场销售、代理商、经销商、零售商等多个环节，每个环节的参与者想要分润，势必要层层加价，进而推高终端零售价。

如果线下的零售商比较强势的话，像一些大型的商超，厂家要将零食摆放在显眼的位置，零售商还会向厂家收取进场费、条码费、店庆费、促销费等名目繁多的费用，这也是大卖场陷入困境的原因之一，而当费用重重叠加后，零食到消费者手中较成本价就提升了许多。

量贩零食店提出的解决方案是绕开中间环节，直接与品牌厂商或者更上游的代理商对接供货，本质上来说，是通过自建一条没有中间商赚差价的渠道，将原本属于经销商的利润让渡给终端消费者。

据经销商介绍，本来所在的公司是一级经销商（不区分省会、地级市等），统一出厂价，而零食店的操作则跳过这些环节，选择省会地区的经销商，甚至品牌直接合作，“省会物流服务更方便，在出厂价基础上，平台再给补贴，价格就很实惠。”

于经销商而言，量贩零食店夺走了部分货源，并在下游将货源变成了实打实的零售额，伴随着终端门店的不断扩张，量贩零食店势必挤压同区域内经销商的市场份额。

在于其直接与品牌商对接，绕开了经销商加价环节，而随着终端门店的扩张，在这种情况下，传统经销商在零售业态中的话语权越来越小。

在上下游的夹击下，传统的经销商似乎成了末日黄花。在河北做过多年经销商的李总表示，尽管身边还没有朋友出现被量贩零食商逼退的情况，但不可否认的是经销商的市场份额正在被蚕食。“面对量贩零食商，根基深厚的经销商会有一定压力，客户资源薄弱的必死无疑。”

图来源：赵一鸣零食。图来源：赵一鸣零食。

一边开店，一边关门，

“低价跑量”的零售模式是否能持续？

但是你知道的，任何一门好的生意，只要没有限制，就总会陷入内卷怪圈。

道理很简单，你做这个一下子赚钱了，大家都眼红，都想进来分一杯羹，进来的人多了，自然就卷了起来。

零食量贩店，同样如此。

事实上，像零食这些品牌自己也很清楚，零食量贩店并不是一桩完美的生意。与其类似的就是前些年来大火的“新茶饮”赛道，准入门槛较低，许多加盟店可以较为轻松地进入这个市场，创立自己的品牌。但是入场后很快就会发现，这门生意并不似表面上看起来那么具有诱惑力，内卷导致毛利率根本难以维持门店生机。

据微信公众号一点财经7月10日援引业业内人士观点，零食很忙毛利率仅在18%左右。横向比较来看，2022年来伊份、盐津铺子、良品铺子、三只松鼠(18.400, -0.21, -1.13%)的毛利率，分别为43.13%、34.72%、27.67%、26.74%。如此比较，量贩零食店利润获取非常有限。

同时，由于品牌之间同质化严重，消费者很难对某一品牌产生黏性，这意味着，品牌的价值并不具备长远、稳定的吸引力。随着越来越多的门店加入市场，品牌同质化的问题将进一步恶化。

如今量贩零食店品牌已开始在洗牌。2021年开业，并于当年获得融资的“零食女孩”，市场上已难见踪影。近日，某知名零食连锁店倒闭事件，也掀起了一阵行业风波。热闹之下，零食量贩店这门生意如何长红，从品牌到门店，或将经历更多挑战和一轮又一轮洗牌。

但关键是，这些问题量贩零食品牌方不可能不了解，只是在资本方的推动之下，品牌的市场规模必须要快速扩大，零食连锁品牌要“大步快走”，困住的就只能是加盟商了。就像某媒体曾报道的，“花50万开零食店，8个月就倒闭”，本质上还是品牌打架，逼死加盟商。

赵一鸣零食老板也坦言，“现在同行竞争也越来越激烈了，我们又在找寻新的风口。”

由此看来，量贩零食的繁荣表象之下，暗涛汹涌。至于未来走势如何，我们也将拭目以待！