小小的金针菇，能给身体带来3大好处！

导读：身形细长、口感爽脆的金针菇，可谓食材界的一朵“奇葩”。除了容易塞牙，它还有一个略显重口的特征：吃下去后，第二天可能会以完整姿态「排」出。但就是这么一个小小的金针菇，能给我们带来意想不到的好处！

身形细长、口感爽脆的金针菇，可谓食材界的一朵“奇葩”。除了容易塞牙，它还有一个略显重口的特征：吃下去后，第二天可能会以完整姿态「排」出。但就是这么一个小小的金针菇，能给我们带来意想不到的好处！

经常食用金针菇，能给身体带来3大好处：

金针菇的三大好处

1、能够降低身体胆固醇水平

金针菇中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，提高脂肪吸收和代谢的效率，以起到清理血管，降低胆固醇水平的作用。尤其对于老年人来说，适当吃些金针菇，还能起到预防心脑血管疾病的作用。

2、能让你变得更聪明

金针菇作为真菌类食物，其中各类氨酸的含量丰富，尤其是精氨酸和赖氨酸。这两种营养物质，都能够有效促进神经元传导和大脑发育，从而让你变得更加聪明。

因此，对于孩子和大脑神经退化的老人来说，适当多吃些金针菇，能有效促进思维能力和记忆能力。

3、具备抗癌防癌的功效

金针菇中含有的大量生物活性物质以及多糖蛋白成分，能够有效促进免疫细胞和白细胞产生。从提高免疫力的层面起到防癌抗癌的效果。

不仅如此，金针菇中还含有朴菇素等抗氧化物质，能够从根本层面抑制癌细胞产生，将其加入日常食谱，绝对是对健康有益的事情。

注意事项

虽然金针菇好处多多，但食物的营养，很大程度取决于它的烹饪方式，如果吃得不够健康，不够科学，食物的价值也会大打折扣。

通过涮火锅的方式来食用，往往重油重辣，吃起来并非是最健康的。还有例如油炸金针菇，炒金针菇等，都不是太过推荐的方式。

因此，这里推荐大家利用金针菇煮汤羹来喝，金针菇营养流失更少，烹饪方式也足够健康。例如金针菇猪肝汤，金针菇豆腐汤等，都是营养且养生的羹品，尤其适合老人和孩子食用。

另外需要注意的是，大家在制作金针菇时，尽量在菜品制作的最后放置，金针菇烹煮时间过长，不仅口感会下降些维生素和多糖类物质也会出现较大的流失。