“春天吃四宝医生不来找”指哪四宝？现在吃正当季，营养高
导读：春天，万物复苏，大地回春，正是人体最需要调理的时节。有句俗语说，“春天吃四宝医生不来找”，这指的是春季适宜食用的四种宝贵食材，它们分别是莲子、苦菊、青菜和蒲公英。
春天，万物复苏，大地回春，正是人体最需要调理的时节。有句俗语说，“春天吃四宝医生不来找”，这指的是春季适宜食用的四种宝贵食材，它们分别是莲子、苦菊、青菜和蒲公英。这四种食材在春季不仅是餐桌上的美味佳肴，更是药膳养生的上佳选择。莲子清心安神，苦菊清热解毒，青菜滋阴润肺，蒲公英利尿消肿，每一样都有着独特的营养价值和药用功效，能够有效调理身体，增强免疫力，让身体更加健康、充满活力。
一、莲子： 莲子，又称莲子肉，是一种常见的中药材和食材，具有清心安神、养心益脾、润肺止咳、补脾胃等功效。其含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，有助于增强体质，调节免疫功能。
推荐做法：莲子绿豆薏米汤
材料：莲子：适量；绿豆：适量；薏米：适量；冰糖：适量；水：适量
制作步骤：
1. 将莲子、绿豆和薏米分别洗净，泡水浸泡30分钟至1小时，使其稍微膨胀。
2. 将浸泡好的莲子、绿豆和薏米放入炖盅或炖锅中，加入适量清水，水量约是材料的3-4倍。
3. 开大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右，直到材料软烂，香味四溢。
4. 最后加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度，继续炖煮片刻至冰糖完全融化即可。
5. 关火后稍等片刻，即可盛入碗中食用。
温馨提示：
(1) 煮汤时可以根据个人口味加入适量的红枣、枸杞等食材，增添汤品的营养价值和口感。
(2) 绿豆、薏米和莲子都属于富含营养的食材，但莲子性质稍凉，所以在寒凉天气或者体质较寒的人群可以适量食用，并注意不要过量。
(3) 炖煮时火候要适中，以免糊底或者粘锅。
二、苦菊： 苦菊，是一种常见的春季蔬菜，富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和膳食纤维含量较高。它具有清热解毒、利尿消肿、降压降脂等功效，常食用有助于调节体内水盐平衡，清热凉血，促进消化吸收，对于春季调节体内湿热有一定的作用。
推荐做法：花生拌苦菊
材料：苦菊：适量；花生：适量；葱姜蒜：适量；食盐：适量；白糖：适量；香油：适量；醋：适量
制作步骤：
1. 将苦菊洗净后切成段状，放入开水中焯烫一下，捞出沥干备用。
2. 取一碗，将花生放入，用温水浸泡片刻，软化后捞出，沥干水分，备用。
3. 锅中烧开水，将焯好的苦菊再次放入煮软，捞出后沥干水分备用。
4. 锅中放入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜爆香。
5. 然后将焯好的苦菊和花生放入锅中，翻炒均匀。
6. 待菜材稍微出香后，加入适量的食盐、白糖、香油和醋，翻炒均匀即可。
7. 熄火后，将拌好的花生苦菊装盘，即可食用。
温馨提示：
(1) 在焯水和翻炒时，时间不宜过长，以免苦菊过软失去脆爽口感。
(2) 食盐、白糖、香油和醋的用量可以根据个人口味适量调整，调味时应注意均匀撒匀，以确保每一口都能入味。
(3) 花生可以提前泡软，这样口感更好且容易煮熟。
(4) 若喜欢口感更加清爽的凉拌菜，可将焯烫后的苦菊放入冰水中过凉后再进行翻炒。
三、青菜： 青菜属于绿叶蔬菜的一种，如菠菜、油菜、空心菜等，富含维生素、矿物质和膳食纤维，营养丰富，容易被人体消化吸收。青菜有清热解毒、利尿消肿、滋阴润燥等功效，适宜春季食用，有助于促进新陈代谢，提高免疫力。
推荐做法：蚝油青菜
材料：青菜（如小白菜、油菜等）：适量；蚝油：适量；大蒜：适量；生姜：适量；食盐：适量；食用油：适量
制作步骤：
1. 将青菜洗净，去除老叶和杂质，切段备用。
2. 大蒜和生姜切末备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 将切好的青菜放入锅中，翻炒均匀，炒至青菜变软。
5. 加入适量的蚝油，继续翻炒均匀，让青菜均匀裹上蚝油。
6. 继续炒至青菜变熟，但口感仍然保持脆嫩。
7. 最后根据个人口味适量加入食盐调味，炒匀即可关火。
8. 装盘即可食用。
温馨提示：
(1) 炒青菜时火候要掌握好，避免炒得过久，以免影响口感。
(2) 可以根据个人口味适量添加调味料，如鸡精、胡椒粉等。
(3) 青菜的选择可以根据自己的喜好，如小白菜、油菜、空心菜等都是不错的选择。
(4) 在炒制过程中要不断翻动，以免青菜炒糊。
四、蒲公英： 蒲公英是一种常见的野生植物，具有清热解毒、利尿消肿、润肝明目等功效。蒲公英富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，能够帮助排出体内毒素，净化血液，调节肝脏功能，促进新陈代谢。其嫩叶和花蕾可以作为蔬菜食用，茎叶可制成茶饮。
推荐做法：蒲公英肉末豆腐
材料：蒲公英：适量；猪肉末：适量；豆腐：1块；葱姜蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量；鸡精（可选）：适量
制作步骤：
1. 蒲公英洗净，去除杂质，控干水分备用。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入猪肉末，翻炒至变色。
5. 加入适量的料酒，炒去腥味。
6. 放入蒲公英，翻炒均匀。
7. 倒入适量的生抽，继续翻炒。
8. 加入豆腐块，轻轻翻炒均匀，让豆腐块裹上肉末和蒲公英的味道。
9. 继续翻炒至豆腐熟透，调入适量的盐和白胡椒粉，炒匀。
10. 如有需要，可以加入适量的鸡精提鲜，炒匀即可出锅。
11. 装盘，即可食用。
温馨提示：
(1) 在炒肉末时，可以适量加入淀粉搅拌均匀，使肉末更加鲜嫩。
(2) 蒲公英稍微焯水后更容易熟透，口感也更好。
(3) 豆腐容易碎裂，炒制时要轻柔搅拌，以免破坏豆腐块的形状。
(4) 调味时要根据个人口味适量调整，确保口感和味道都符合自己的喜好。
在春季选择这四宝食材烹饪出各式美味佳肴，不仅能享受到食物的美味，更能从中获得滋补养生的功效。莲子肉质鲜嫩，煮粥或炖汤皆宜，具有滋阴补肾、益气安神的功效；苦菊清香苦涩，可以凉拌、炒菜或制作汤品，有清热解毒、利尿消肿的作用；青菜营养丰富，清爽可口，富含维生素和矿物质，有助于清热解毒、滋阴润肺；蒲公英具有清热解毒、利尿消肿的功效，可用来制作茶饮或凉拌菜品，帮助排出体内毒素，促进新陈代谢。因此，春季选择这四宝食材，不仅可以美味饱腹，更能享受到健康养生的好处，让我们在春天里拥有更加健康、舒适的生活。