提高餐厅顾客再来率，餐饮老板你懂得筛选顾客吗？

餐饮界常说的回头客、老客、熟客、常客，都是指再来的顾客。如何更加理性地认知它们？可以用“再来客”与“再来率”。特别是“再来率”，和“翻台率”、“毛利率”一样，是每一个餐饮人必须重点关注的经营指标。