仅借一道家常菜，这家餐厅凭什么火爆30年！

打造爆款不容易，其实更不容易的是如何把爆款一直坚持十年、二十年、三十年。

他用一道菜，开出25家直营店，还火了32年

爆品是引爆流量、夺取市场的一把“亮剑”，这也惹得越来越多的餐饮人痴迷于打造“爆款单品”！但爆品周期短，容易一阵风，缺少持久性。那怎么让爆品能持续火上几年、几十年呢？