“网红火锅”小龙坎日渐衰微,连锁火锅还能做吗?
来源: 发布时间:2019-06-27
随着加盟规模的扩大,小龙坎的稀缺属性不复存在。随着管理的不到位,食品卫生和安全问题频发,菜品的品质、服务的质量也有所下滑。
随着加盟规模的扩大,小龙坎的稀缺属性不复存在。随着管理的不到位,食品卫生和安全问题频发,菜品的品质、服务的质量也有所下滑。
数据显示,餐饮百强企业已经找准了转型发展方向,大众餐饮需求旺盛,各地极具特色的中小型餐饮深受消费者喜爱,休闲简餐已经成了消费新趋势。比如,快餐,占百强比重为39 9%,火锅占百强比重为30 6%,餐馆酒楼占20 7%。