“反预制菜”情绪下，烟火气餐厅的春天来了
来源： 发布时间：2024-03-21
可以预见的是，在反预制菜、反工业化以及消费回归的浪潮下，消费者对烟火气的追求只增不减。对餐饮市场而言，这是否意味着，烟火气餐厅的春天来了？
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春节餐饮“大爆单”：餐厅排队百余米 茶饮排单500杯
来源： 发布时间：2024-02-21
中国食品产业分析师朱丹蓬在接受21世纪经济报道记者采访时表示，“今年的餐饮行业延续了去年开门红的佳绩。疫情放开之后，对于人员的流动以及整个经济的恢复有着非常好的加持支撑作用，所以今年年夜饭的预订也非常火爆。”
LV也开餐厅和咖啡馆 奢侈品牌“场景消费”走出玩票？
来源： 发布时间：2020-02-18
继Gucci 、蒂芙尼之后，LV如今也开起餐厅加咖啡馆。奢侈品（Luxury）在国际上被定义为“一种超出人们生存与发展需要范围的，具有独特、稀缺、珍奇等特点的消费品”，又称非生活必需品，它并不具备任何实际生存意义。
揭秘上海最火商圈：这样的选址90％的餐厅能赚翻！
来源： 发布时间：2019-07-15
购物中心进入存量时代，与其“一荣俱荣，一损俱损”的餐饮不只需要自身品牌实力过硬，更多了一重选择购物中心的评估能力。一个选不好不仅不能提供良好的运营环境，甚至有可能会因高昂的租金压垮餐厅经营。
中餐出海遇阻，这2家餐厅的经验值得借鉴
来源： 发布时间：2019-01-23
截至2018年9月，美国中餐馆数量业已超过 7 万家，却依旧以小门店为主，大型中餐品牌寥寥无几。中餐在美国如何做成大品牌？亿欧餐饮观察到几家做得不错的中餐品牌，分享他们的经营之道，以供参考。
单身人口比例大 长沙多家餐厅瞄准“一人成行”顾客市场
来源： 发布时间：2019-01-18
仅需十几、二十元的小锅底，吃不完一份可以点上半份的菜品，荤素汤已搭配好的一人套餐……三湘都市报记者走访市场发现，过去在火锅店、大型湘菜馆内较少见到为单人成行的顾客提供的配套餐点服务也愈发丰富起来。
学会这四个超便宜小技巧，让你的餐厅轻轻松松收入翻倍！
来源： 发布时间：2018-01-27
相比较之下很多餐厅不仅提供免费的纸巾茶水，还会提供一些小凉菜或者特色小食。把这种低成本的投入做成了自己的特色。以小博大，既降低了获客成本又容易有口碑，容易圈粉。消费者觉得自己享受到了超值服务会大大提高回头率。
新开的餐厅如何锁定新顾客？秘诀是……
来源： 发布时间：2018-01-22
简简单单的照片，不仅使得餐厅更加美丽，也使餐厅更富有自己的特色和个性，给予顾客一种亲切感和新鲜感。既有仿如在自己用餐的自在感，也有在餐厅用餐的享受与美味。相信这样的餐厅一定会在顾客心中留下深刻的印象。
“奇葩”餐厅每平米日卖3.5万，34年只开了34家店！
来源： 发布时间：2018-01-10
他得出结论：“亲切”是企业的终极战略。根岸荣治不仅仅是说说而已，在开店战略上也充分体现了自己对于“亲切”的坚守。没有“亲切”的人才，就不开新店是根岸的坚持。也因此，根岸平均每年只开一家店，经营34年只开34家店。这种“奇葩”的开店方式也真是让人敬佩啊！
餐位的调整让营业额提升15%，合理布局餐厅的餐位这几点你得知道
来源： 发布时间：2018-01-05
餐位的重要性是如果餐位利用率高，会提高整体的每餐位小时收益，尽量让每个座位都在帮餐厅赚钱，没有闲置，餐位组合和用餐人数组合的匹配度尽可能的高。
餐厅灯光直接影响进店率和营业额，如何合理设计你需要明白这几点
来源： 发布时间：2018-01-02
一家餐厅的灯光到底重不重要？如果告诉你，餐厅照明直接影响了食客的食欲和进店率，你还会忽视这个问题吗？好的餐厅照明设计，不仅可以营造良好的餐厅空间氛围，而且能刺激、激发人的食欲，从而提升营业额。
提高餐厅顾客再来率，餐饮老板你懂得筛选顾客吗？
来源： 发布时间：2017-12-29
餐饮界常说的回头客、老客、熟客、常客，都是指再来的顾客。如何更加理性地认知它们？可以用“再来客”与“再来率”。特别是“再来率”，和“翻台率”、“毛利率”一样，是每一个餐饮人必须重点关注的经营指标。
选错址等于毁了一半心血！这些地段千万要慎选
来源： 发布时间：2017-12-23
开餐厅非常重要的是选择地址，任何投资人都希望选择一个生意兴隆的旺铺，因为所选地址的好坏直接影响餐厅的生意。假如选择的地址不太好，那么餐厅的生意也会受到影响，利润也就不会太高。