冬季多吃红枣，教你3种做法

导读：红枣是冬季的常见食材，它的风味可口，而且有着丰富的营养价值。在传统的制作方式中，有一种处理红枣的方法叫做“三蒸三晒”。通过这种方法，红枣不仅口感更佳，而且更易于保存。

冬季是养生的黄金季节，而红枣作为冬季滋补食材的代表，被誉为“天然维生素之王”。它不仅味美可口，还富含丰富的营养成分，如维生素C、维生素A、钙和铁等。在这篇文章中，将为大家介绍三种冬季食用红枣的做法，包括传统的“三蒸三晒”红枣、红薯山药红枣羹和红枣糯米丸子。这些美味的食谱不仅口感绝佳，而且有着丰富的营养价值，能够滋养身体、强身健体，是冬季餐桌上的不可或缺之选。

三蒸三晒的红枣

红枣是冬季的常见食材，它的风味可口，而且有着丰富的营养价值。在传统的制作方式中，有一种处理红枣的方法叫做“三蒸三晒”。通过这种方法，红枣不仅口感更佳，而且更易于保存。

具体步骤如下:

1、首蒸：

将新鲜采摘的红枣洗净后，放入蒸锅中，用旺火蒸10分钟。这一步能够使红枣的水分迅速蒸发，增加果肉的浓稠度。

这样蒸煮过程，可以使红枣保持其原始的香甜味，同时也有利于提取出红枣中的营养成分。

2、晾晒：

蒸好的红枣摊在干净的竹筐上，自然晾晒，晾晒时间约为3天。这一步使红枣的水分进一步减少，增加果肉的甜度。

在晾晒的过程中，红枣的水分不断减少，使其口感更佳饱满。

3、二蒸二晒：

将晾晒后的红枣再次放入蒸锅，用旺火蒸15分钟。这一步能够让红枣更加软糯，口感更佳。将二蒸后的红枣再次晾晒1-2天，使其表皮形成一层微薄的干脆，增加口感的层次感。

二次蒸煮之后，红枣更加饱满柔软，保持了其原有的香甜。晾晒之后，表皮的干脆感增加了口感的多样性。

4、三蒸三晒：

最后一次蒸，时间同样为15分钟。这一步既是为了确保红枣熟透，也是为了让其更好地保存。最后再将红枣晒干，装入保鲜袋内保存即可。

通过“三蒸三晒”的制作，红枣不仅口感更佳，而且更易于保存。这种制作方法能够保持红枣的原汁原味，又增加其质地的饱满度，使其更加适合冬季食用。

红薯山药红枣羹

红薯山药红枣羹是一道受欢迎的冬季暖胃食品，不仅美味可口，还有养生功效。它的制作非常简单，下面是具体的步骤：

材料：红枣、红薯、山药、枸杞、红糖

1、将红枣洗净去核，红薯和山药去皮切块备用。

将红枣去核并清洗干净，红薯和山药去皮并切成块状，备用。这样做是为了方便后续的烹饪过程。

2.将红枣、红薯、山药放入锅中，加入适量清水，大火烧沸后转小火煮20分钟，在煮好的汤底中加入适量的枸杞，搅拌均匀。根据个人口味加入适量的红糖，搅拌至红糖完全溶解。

在锅中加入适量的清水，将红枣、红薯和山药放入锅中，然后大火烧沸后转小火煮20分钟，使材料充分煮熟。接着将枸杞加入煮好的汤中，搅拌均匀。根据个人口味再加入适量的红糖，搅拌至红糖完全溶解。

3.继续小火煮至红薯、山药熟烂，红枣煮至酥烂即可。关火后，稍微晾凉，盛入碗中即可食用。

在小火下继续煮熟红薯和山药，直到它们熟透酥烂，红枣也变得酥烂才算完成。关火后，稍微晾凉，再盛入碗中即可享用这道美味的红薯山药红枣羹。

这款红薯山药枸杞红糖红枣羹，既具有红枣的丰富营养，又有红糖的香甜，搭配了红薯、山药和枸杞，是一道温暖胃部、润肺养颜的冬日美食。

红枣糯米丸子

红枣糯米丸子是一款美味又养生的小吃，它不仅有红枣的营养，还融入了糯米的滑嫩和红糖的香甜。制作这款美食非常简单，具体步骤如下：

材料：红枣、牛奶、糯米粉、红糖

步骤：

1.将红枣洗净去核，牛奶适量备用。将红枣放入锅中，加入牛奶煮沸后关火，泡软。用料理机搅拌成泥状。

将红枣洗净并去核，牛奶适量备用。将泡软的红枣放入锅中，加入牛奶煮沸后关火，用料理机搅拌成泥状。

2.将红枣泥加入糯米粉中揉成面团。将面团搓成小丸子，放入锅中煮熟后捞出。

将红枣泥加入糯米粉中揉成面团。然后将面团分成小块，搓成小丸子的形状。将丸子放入锅中煮熟后捞出。

3.锅内加入适量清水，加入红糖，将红糖熬浓稠后，浇在丸子上，即可食用。

在锅中加入适量的清水，加入红糖，用小火熬煮至红糖浓稠后，将糖浆浇在丸子上即可食用。

这款红糖红枣糯米丸子，不仅有着红枣的营养，还搭配了糯米的滑嫩和红糖的香甜，是一款美味又养生的小吃。

结语：

在寒冷的冬季，红枣是一种非常适合食用的食材，具有丰富的营养价值和滋补养生的功效。无论是经典的“三蒸三晒”红枣，还是美味可口的红薯山药红枣羹和红枣糯米丸子，都是不可多得的冬季美食。通过食用红枣，不仅能够增加身体的营养摄入，还可以滋养身体、强身健体。希望以上的食谱能够给大家带来一些灵感，为冬季餐桌上增添一道美味的选择。