冬季，宁可不吃肉也要吃它，一腿脚有劲，二不发胖，三增强免疫

导读：好多人认为进补就得吃肉，其实这种做法是不正确的。要想身体好、少闹毛病，就得食材多样化。我们知道，吃肉补身体，但同样的，蔬菜也有滋养功效，它们所供给的营养往往是肉类达不到的。

冬季，宁可不吃肉也要吃它，一腿脚有劲，二不发胖，三增强免疫

冬季里，最冷的时节是三九天，“数九寒天，冷在三九”，可见三九天的寒冷程度。此时进补正当时，身体也是最容易吸收营养的时候，能发挥强健身体功效，身体壮了才能更好地抵御严寒。

好多人认为进补就得吃肉，其实这种做法是不正确的。要想身体好、少闹毛病，就得食材多样化。我们知道，吃肉补身体，但同样的，蔬菜也有滋养功效，它们所供给的营养往往是肉类达不到的。

当代有口福，即使冰天雪地的冬季也有多种多样的蔬菜吃，价格也不贵，以至于一直被老百姓誉为当家菜的萝卜白菜，也有点靠边站了。在青菜里，有一种蔬菜，宁可不吃肉也要吃它，它就是西葫芦。

西葫芦，是最常见的蔬菜，鲜嫩可口，还耐放，即使冬季也才2块多一斤，家家都能吃得起，最主要的是它非常适合冬季吃。冬季寒冷干燥、吃肉多，此时要常吃西葫芦，它水分大热量低，润肌肤除燥，不会引起上火，防止脂肪堆积，最主要的是不会发胖，助消化，吃着胃里舒服。

西葫芦，含有丰富的维生素C、葡萄糖等其他营养物质，增强体质，提高免疫力。其次，西葫芦里面的钙含量非常高，老少都要经常吃，强健骨骼，走路腿脚有劲。

西葫芦怎样做好吃？从小家里就种西葫芦，做馅、炒、炖、做汤都吃了个遍，要说哪一种最受欢迎，我觉得还得是炒着吃。西葫芦的味道比较寡淡，要想不用肉也做得有滋有味，食材的巧搭配是重点。

大家都知道西葫芦和鸡蛋是天生一对，但这还不够完美。有一次，我顺手往里放了香菜，这小滋味，一下子就提上来了，以至于我家吃了十几年都没够，成了家里饭桌上的常客。

下面的文章里，我会分享这道菜的详细做法及小技巧，照着做一次就能成功！

【西葫芦鸡蛋炒香菜】

需要准备的食材：嫩西葫芦1根，鸡蛋2个，香菜1小绺，葱花，蒜末，酱油，盐，植物油

详细做法：

第一步，把食材准备好。西葫芦洗净，香菜择洗干净，鸡蛋准备2个

第二步，把西葫芦切成略厚的片，鸡蛋磕入碗里，加少许盐入个底味，用筷子打散；香菜切成段；大蒜准备4瓣，去皮拍扁后，剁成蒜末

第三步，炒菜锅里加入稍微多点的植物油，烧到冒烟的时候，把蛋液倒入锅里，由于油温高，蛋液很快就会蓬松起来，煎至两面金黄，用铲子铲成块后盛出待用

第四步，此时锅里还有余油，放入葱花炒香，开大火，倒入西葫芦，淋入酱油调色。炒到西葫芦出汤的时候，收汁至少许

第五步，把西葫芦往四周扒拉，鸡蛋块倒在中间有汤位置，翻炒，让它吸吸菜汁，然后再和西葫芦一起炒匀

第六步，倒入香菜翻炒至微蔫，加盐调味，加入蒜末翻炒几下，关火出锅

香喷喷的【西葫芦鸡蛋炒香菜】做好了，要点宝妈再唠叨几句：

1，这道菜，香菜是提味的关键，不可省略，除了增加香味，还能遮住西葫芦的涩味

2，鸡蛋高油温煎，蓬松口感好。此外，把鸡蛋块倒在菜汁上，吸汁又吸味

3，最后蒜末的加入很重要，可以稍微多放点，味道瞬间提升一个档次，别省略

4，盐要最后放，减少菜出汤。如果提前放盐，水塌塌的就不好吃了