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脾胃最喜欢的4种食物:气血虚的人,照着吃就对了!

来源:每日养生谈 发布时间: 2022-08-01 13:46:57 编辑:夕歌

导读:我们吃进去的食物,经过牙齿的咀嚼,首先进入到胃中,经过胃的腐熟,再通过脾把食物中的水谷精微吸收转化成气血,输送到全身,所以如果我们吃的食物,是有健脾养胃作用的,是脾胃喜欢的,那么脾胃就可以更好地转化,同时还能提升其运化吸收能力。

俗话说,民以食为天,食物的好坏直接影响着我们身体健康,确切地说,更影响我们的脾胃健康。而脾胃是气血化生的源泉,吃得对,吃得好,吃得脾胃“开心”了,那我们的气血就足, 全身就有了充足的气血供应。

脾胃就像是一个电源,我们的各个脏腑就相当于电器,只有电源畅通,那么电器才能有电。

我们吃进去的食物,经过牙齿的咀嚼,首先进入到胃中,经过胃的腐熟,再通过脾把食物中的水谷精微吸收转化成气血,输送到全身,所以如果我们吃的食物,是有健脾养胃作用的,是脾胃喜欢的,那么脾胃就可以更好地转化,同时还能提升其运化吸收能力。

倘若吃进去的食物都是一些脾胃不喜欢的,比如寒凉的,油腻的,辛辣的,时时刻刻还会损害脾胃的健康,那么长期下来,脾胃吸收运化能力就越来越差,我们气血越来越少,身体就会越来越虚。

所以咱们气血虚,脾胃差或是想要营养更好地被身体吸收的朋友,这4种健脾养胃的食物,一定别错过哦。

第一种:芡实

芡实俗称鸡头米,长得和莲子有几分相似,都是水生植物的果实。它可是脾胃喜欢的食物之一,它集祛湿,健脾,益肾为一身,像是咱们脾胃怕湿气,这时候就可以吃点芡实,祛湿健脾。

宋代的大文豪兼养生家苏东坡先生,就曾在《东坡养生集》中记载了每日含食10~20颗芡实的养生法,把刚煮熟的芡实放到嘴里,缓缓咀嚼,直至满口生津,再鼓漱几遍,徐徐咽下。

而且芡实非常平和,不像薏米那般寒凉,收敛的力量也比莲子强,我们都知道,脾怕湿,肾怕燥,所以咱们健脾的东西基本都有祛湿的作用,吃多了,怕会给肾造成负担,而益肾的东西,都比较润,吃多了又怕给脾胃造成湿气的困扰。

所以大家就发现了芡实的好处,既不会助生湿气,又不会太过干燥,它祛湿的作用非常好,但是它收敛之性也不错。

之前吃一些祛湿的食物,像是薏米,冬瓜等,吃完之后可没少跑厕所,而芡实吃完之后,就没有这种感觉。《本草从新》说它:“芡实补中去湿,性又不燥,故能去邪水而补真水。”

也就是它可以分辨出哪些是身体不用的废水,把废水都排出去,从而补充一些身体需要的津液。

下面就分享2道芡实的经典吃法。

健脾芡实汤:准备芡实,红枣,山药干,花生,红糖,一起放到锅里炖煮1小时,出锅前加入红糖,直至融化后装出,既能健脾又能固肾,特别适合咱们脾虚的朋友。注意,芡实是比较硬的,如果不彻底炖烂,吸收效果会大打折扣,所以一定要彻底煮烂,煮的糯糯的哦!

芡实糕:准备芡实300克,糯米粉100克,蜂蜜50克,熟糯米粉适量。

芡实先用清水浸泡2天,煮熟后晒干,再用破壁机打成粉,过筛。把芡实粉,糯米粉,白砂糖搅匀,再加入清水搅拌,放到容器里压实,倒出来后,放到锅里大火蒸15分钟,案板上铺撒一层熟的糯米粉,把芡实糕放到案板切块,晾凉就可以食用啦。

如果喜欢水果或是果干,也可以添加一些红枣,蔓越莓,葡萄干,核桃仁等等,这个随着自己口味添加就可以啦,软软糯糯的,口感十分不错。

第二种:小米

小米被称为五谷之王,因为它具有顽强的生命力,小米在任何土地上都能生长出来,而且小米是种子,生发能力非常强,春种秋收,得天地之气也最全,又得土气最深,要知道脾属土,土气最养脾胃。

而小米的精华,基本都集中在我们煮粥时的那层米油里,能养胃,健脾,温阳,我们小时候煮小米粥,经常放一会儿上面就会结一层厚厚的米油,那时候不懂事,总是不喜欢吃这个黏糊糊的米油,现在想来真是非常懊悔。

之前有位朋友带着孩子去找老师调养,说自己家小孩子总是拉肚子,吃东西吸收也不好,瘦瘦小小的不长个,问老师在饮食上有没有什么办法。

老师就说,煮点小米生姜红糖粥给孩子喝,一定要把那层米油吃下去。吃点小米粥,能够养胃,把身体中的气往上拉,这样腹泻就止住了,而且红糖又是温性的,能补气血,生姜是驱寒的,把脾胃中的寒湿给疏散掉,这样虚弱的脾胃就能慢慢调养过来了。

《本草纲目》中也记载:“小米煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃,每天喝小米可以补元气,养胃健脾。”

很多人都说,自己煮小米粥,总是清汤寡水的,很难煮出米油来,今天咱们就说一说,小米怎么煮,更容易出米油。

小米先淘洗干净,最好用砂锅煮,而且小米要多放,水烧开后再放小米,大火烧开,之后转为小火慢煮,差不多要煮半小时以上,保持水沸而不滚的状态,会冒起泡,这样煮出来的粥粘稠,可以在期间滴上两滴食用油,转小火煮,不断搅拌锅里的粥,小火煮10分钟关火。

如果吃腻了小米粥,也可以试试做小米红薯饼,红薯也是饱含土气的食物,也有健脾养胃之效。

把红薯去皮切小块,小米洗干净,分别放入蒸锅中蒸半小时,蒸到红薯用筷子一戳就能戳通即可。把红薯用勺子按成泥,加入小米,一起搅拌均匀,取出一块小米红薯泥,搓成圆球,按压成饼,撒上黑芝麻。之后把平底锅锅底刷油,把红薯饼放到锅里煎,差不多三分钟即可。

第三种:山药

山药是补虚的,而且尤其擅长补脾虚。同时它既能散寒还能清热,我们上面说小米堪称五谷之王,那么山药就是蔬菜里的王者,跟小米可是绝配。

山药味甘,健脾养胃,而且咱们吃山药不用担心吃错,山药非常平和,特别适合咱们体质复杂的人吃,无论是煲汤,煮粥都可以,不寒不燥,补而不滞。

之前我的一位亲戚总有流口水的毛病,不是嘴馋流哈喇子,而是睡着了就很容易流口水,每次睡醒,枕头都湿了一片。后来找到老师,老师说,这是脾虚所致,脾有固摄津液的作用,脾虚固摄不住体内的津液,就从嘴巴里流出来了。

说每天用怀山药干煮水喝,每天差不多20克,喝上一阵子,而且寒凉的东西不要吃。后来亲戚照着老师的方法吃了一个多月,基本流口水的毛病没有了!可见山药健脾的效果是非常不错的。

像是中老年以及正在长身体的小孩子,都可以吃点山药,老人基本浑身都虚,检查也检查不出什么问题,但就是感觉不舒服,我外祖父母就是这样,其实最关键的还是得健脾,脾是五脏六腑的中心,脾胃好了,全身都舒坦。

而小孩子长身体,最容易出问题的就是脾胃,而且现在的孩子嘴巴都刁,又喜欢吃零食,垃圾食品,喝饮料,时间长了,脾胃都给吃坏了,所以隔三差五给孩子蒸点山药吃,补一补虚了的脾胃。

那么吃山药有什么讲究吗?当然,我们都知道食物的原产地非常重要,比如新疆的哈密瓜就是比别的地方的瓜甜,这是地域气候以及土壤环境所致,所以咱们想要健脾效果更好的山药,还是看河南温县出土的铁棍山药。

这种山药的营养和健脾作用是其他菜山药的十倍,这里土壤环境独特,土壤中含有丰富的微量元素,而且垆土地很硬,山药为了生长,要冲破束缚往下扎根,吸收足够的土气能量,所以铁棍山药看着就是歪歪扭扭的,表面还有红斑,根须也长。

虽然长得丑,但是味道软糯可口,还有一股自然的清甜,所以咱们在选择山药上,尽量可以选温县的垆土铁棍山药,吃起来健脾养胃,补虚的效果更好。

山药怎么做都好吃,蒸着吃,做粥煲汤,我都很喜欢,只不过现在天气炎热,每次进厨房就像在汗蒸,所以都是在吃这款即食的山药饼,用的就是温县垆土铁棍山药为主料,再搭配一些可以清脾胃之积的鸡内金,祛湿的茯苓,补气血的芝麻。

吃上去脆脆的,浓郁的芝麻香,越嚼越香,怎么吃都吃不够,而且得到了家里的一致好评!

这款山药鸡内金饼,主要有小麦粉,铁棍山药,鸡内金,茯苓,白芝麻,黑芝麻,而且是老辈人的传统手工做法,每一片都是独立包装,干净卫生,而且更容易储存,不易受潮。

里面的鸡内金有化积的作用,像是咱们吃多了,肚子撑胀,就可以用鸡内金来消积,特别适合咱们一直说肚子胀的老人和孩子。而茯苓是祛湿的,夏季外界湿气重,带动着体内的湿气也不轻,加之天气炎热,大家都喜欢吃寒凉的冷饮,这又会加重脾胃的湿气,所以茯苓的添加,还是非常有必要的。

吃起来焦香酥脆,而且还是0添加的哦,不含防腐剂,也没有烂七八糟的添加剂,而且还是0糖的,不能吃甜的朋友也可以安心食用,薄薄的一片用料十足,铺满了芝麻,为了调味只添加了食盐,吃起来有淡淡的咸味,大口咀嚼,越嚼越香。

每天来上2片,当成茶余饭后的小零食,越吃身体越健康,比那些都是添加剂的食品可强太多了。

第四种:白扁豆

白扁豆号称“夏季第一豆”,我们常说宁可一日无肉,不可一日无豆。我们吃惯了红豆,绿豆,黄豆,但却唯独对这个健脾祛湿的白扁豆不熟悉。

白扁豆被李时珍称为“脾之谷”,它的性味温和,止泻,暖脾胃,能够祛湿化浊,调和脾胃,具有补脾而不滋腻,化湿而不燥烈之效。

我们都知道脾是主要掌管吸收运化食物的,我们很多时候,脾胃的不适,腹胀,食欲不振,都是因为肝气疏泄太过,横逆犯脾胃,影响到了脾胃的吸收和运化,而白扁豆能下气降火,可以改善肝气的疏泄,又能健脾胃,所以如果是因为脾虚导致食欲不振,那么吃白扁豆就再合适不过了。

而且白扁豆健脾而不滋腻,能祛湿,又不温燥,像是进了三伏,很多人都被暑气困扰,很容易一不留神就中暑了,想喝绿豆粥或是红豆薏米解暑祛湿,又怕伤了脾胃,这时候就可以喝点白扁豆粥,既能解暑,又不伤脾,还能缓解暑热吐泻。

像是咱们身体经常因为湿气重水肿的朋友,还可以把白扁豆炒黄打成粉,和灯心草一起用水煎煮饮用。

白扁豆最简单的做法就是和山药,莲子等一起煮粥食用,祛湿解暑又健脾,非常适合夏季食用。

准备白扁豆30克,铁棍山药30克,莲子30克,大米100克,食材先用水淘洗干净,白扁豆先加水浸泡半天,山药去皮切小块,白扁豆加适量清水,先用大火烧开,转小火炖煮30分钟,加入山药块,莲子和大米,大火再次煮沸后转小火炖熟即可。

还有一道夏季健脾饮,也是用白扁豆做成的,准备白扁豆,干葛根1.5克,乌梅,草果,砂仁,灸甘草各3克,生姜5克。

除了砂仁以外的食材,洗干净放锅里加清水煮10分钟,之后再加入砂仁煮5分钟,晾凉饮用即可。白扁豆解暑祛湿,灸甘草温中补气,砂仁暖胃,草果健脾燥湿,乌梅生津消暑。这样既能解暑生津,又能健脾的夏日饮品就做好啦。