叶酸是萝卜的20倍，补肝明目又养血，身边的长寿菜，别错过!

来源：阿睿美食　发布时间：2024-01-09 12:35:55　编辑：夕歌

导读：保护眼睛的方法多种多样，但从饮食入手是一种简单而有效的途径。古人云：“药补不如食补”，我们可以通过食物摄入来增加身体所需的各种营养素，特别是对于眼睛来说，这更是至关重要的。而叶酸作为“长寿菜”的代表，其补肝明目、养血的功效，为我们提供了宝贵的视力保护元素。

随着社会的快节奏发展，人们的生活方式也发生了巨大的变化。特别是手机的普及，使得人们几乎每天都沉迷于手机屏幕，刷视频成为一种常见的娱乐方式。然而，这种长时间的目不转睛，不仅让眼睛长时间处于高度紧张状态，还容易导致视力下降。因此，我们迫切需要找到一种科学的方式来保护我们的视力。

保护眼睛的方法多种多样，但从饮食入手是一种简单而有效的途径。古人云：“药补不如食补”，我们可以通过食物摄入来增加身体所需的各种营养素，特别是对于眼睛来说，这更是至关重要的。而叶酸作为“长寿菜”的代表，其补肝明目、养血的功效，为我们提供了宝贵的视力保护元素。

在众多食材中，猪肝被誉为“补血佳品”，含有丰富的铁、锌、硒等矿物质，同时富含维生素A、B族维生素等多种营养元素。这些成分不仅有助于提高免疫力，还对眼睛的保健起到积极的作用。适量摄入猪肝，既可以丰富身体的营养，又能够有力地保护我们的视力。

我们知道猪肝对视力的保健作用，那么如何在日常生活中合理食用呢？这里我们介绍2道简单而美味的猪肝的做法：

1、韭菜炒猪肝，食材：新鲜韭菜、猪肝、姜蒜、料酒、酱油、盐

步骤：将韭菜洗净，切段备用。猪肝切薄片，用料酒搅拌均匀腌制片刻。热锅凉油，爆炒姜蒜，放入腌制好的猪肝翻炒至变色。加入韭菜段，继续翻炒均匀。加入适量酱油和盐，炒匀至熟透即可。这道韭菜炒猪肝不仅简单易做，而且口感鲜美，是一道美味又有益眼睛的佳肴。

2、茼蒿猪肝汤是一道美味而养眼的汤品，茼蒿的清香和猪肝的鲜美相结合，不仅味道醇厚，而且具有滋阴养血、明目补肝的功效。下面详细介绍一下茼蒿猪肝汤的制作过程，让你在家也能轻松享受到这款健康美味的汤品。

食材：新鲜茼蒿、猪肝、姜片、盐

首先，我们需要准备新鲜的茼蒿、猪肝、姜片和适量的盐。确保食材的新鲜度和卫生。茼蒿洗净，去除老茎和杂质，切成适口大小的段。猪肝洗净，切成薄片。可以先将猪肝切成块状，再切成薄片，这样更容易掌握刀工。

将切好的茼蒿放入开水中焯水，焯水的目的是去除茼蒿中的异味，并保持茼蒿的鲜绿色。焯水时间不宜过长，大约30秒至1分钟即可。水开后，将焯水好的茼蒿捞出，备用。将猪肝放入锅中，迅速滚水，捞出备用。锅中加适量清水，放入焯水后的茼蒿和煮熟的猪肝。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火煮10-15分钟，让茼蒿和猪肝的味道充分融合。最后，根据个人口味加适量盐调味，搅拌均匀即可。