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三伏天,少吃西瓜和雪糕,多吃这种豆,煮一锅放冰箱,好吃又健康

来源:光明网养生 发布时间: 2022-07-21 16:25:30 编辑:夕歌

导读:进入夏天,尤其是三伏天,西瓜、雪糕等寒凉的食物要少吃,要多吃一些健脾胃、祛寒湿的食物,比如赤小豆、薏米等。

三伏天,天气也开启了“烧烤模式”,只要一出门,就要接受太阳的“炙烤”,所以大家都不想出门,都躲在房子里吹空调,还喜欢吃冰西瓜、雪糕、冰奶茶等,确实感觉很凉爽,但对身体没有好处。

一直处于寒凉的环境中,并且还进食生冷的食物,身体不出汗,就会让体内的湿气过重,就会影响健康,不仅没有胃口吃饭,精神还会疲乏,抵抗力也变差了,就容易生病。

其实,进入夏天,尤其是三伏天,西瓜、雪糕等寒凉的食物要少吃,要多吃一些健脾胃、祛寒湿的食物,比如赤小豆、薏米等。

赤小豆也叫红小豆,和红豆是不同的。红小豆主要是药用,而红豆主要是食用。

赤小豆和红豆的营养价值都很高,但作用是有区别的,红豆可以清热解毒,而赤小豆能健脾祛湿,所以夏季的时候要多吃些赤小豆。从形状上来看,红豆是椭圆形的,而赤小豆是细长形的,千万别买错了。

赤小豆怎么吃呢?可以煮粥、做面食,比如豆包、面包,香甜可口。还可以制成豆沙,细腻香甜,特别好吃。

但大家都知道,豆子是不好煮熟的,平时用赤小豆煮粥,一个小时都没煮开花,很难煮烂。

今天我就教大家一个方法,把赤小豆保存起来,随吃随取,放进粥里煮3分钟就能吃,特别软烂。还可以自制一些豆包、面包、饼干等,经常吃健脾祛湿,让身体变得更好。那该怎么做呢?下面我就把具体的方法分享给大家,喜欢吃的朋友快学一学。

【蜜豆】

做好的赤小豆口感清甜绵软、甜蜜可口、营养又健康,放进冰箱里冻起来,放一年都不会坏,随吃随取特方便。

准备1斤赤小豆、100克白糖,保鲜袋。

1、赤小豆用清水冲洗干净,放入盆中,加入多一些的清水,浸泡一个晚上。三伏天气温高,一定要放进冰箱里浸泡,不然豆子会坏掉的。

2、赤小豆泡好后捞出,沥干水分。锅内倒入适量清水,放入赤小豆,水没过豆子即可,大火把水煮开,再加一碗冷水,小火继续煮10分钟左右。不要用大火煮,因为加的水比较少,开大火煮,豆子还没煮熟,水分就煮干了。

3、10分钟后捞出赤小豆,倒进冷水里过凉,浸泡至彻底凉透。不过没有凉透,再次煮的时候豆子就会被煮开花,不能保持完整的形状了。

4、把赤小豆倒入锅中,加入一些清水没过豆子,继续小火煮10分钟,直到用手能把豆子捏碎就行了。关火捞出赤小豆,沥干水分。

5、沥干水后,把赤小豆装进一个干净的大碗或小盆里,倒入100克白砂糖,也可以根据个人口味增减,喜欢甜味的可以多放糖,也可以不放糖,吃原味的。

6、趁热把赤小豆和白砂糖搅拌均匀,盖上盖子或保鲜膜,腌制一个晚上,气温太高还是要放冰箱哦,但要等到放凉后再入冰箱。

7、第二天白砂糖被赤小豆吸收后,蜜豆就做好了,放在冰箱里冷藏保存,随吃随取。如果做得比较多,可以用保鲜袋分装好,放进冰箱里冷冻,放1年都不会坏。

【技巧总结】

1、赤小豆一定要提前浸泡,至少要浸泡4个小时,这样才更容易煮熟。

2、赤小豆要煮2次,第一次煮后要过凉,再煮第二次,这样能保持完整的形状,不会开花。

3、白糖的量根据个人口味调整,没有固定的比例。

三伏天来了,快用赤小豆做一些蜜豆吧,可以煮粥、做豆包、面包,好吃又健康。