冬季养生，多吃山药保暖养胃，口感蓬松有嚼劲

导读：山药富含山药淀粉、氨基酸、多种维生素和微量元素，而且碳水化合物含量极高，是一种极佳的能量来源。多吃山药可以帮助人们在寒冷的冬天保持活力，还具有滋补、润燥化痰、补中益气的作用。而在冬季，山药的吃法非常多样化，如山药小米粥、山药蓝莓泥、山药排骨汤、山药肉末饼等等。

冬季是寒冷的季节，人体的新陈代谢减缓，并且容易感到疲倦和乏力。因此，冬天需要特别注意保暖和养生。古人常说：“不时，不食”，意思是随着季节的变化，我们应该选择适合这个季节食用的食物。而进入冬季，常常听到要多吃山药，因为山药是秋冬季的“第一滋补食材”。山药富含山药淀粉、氨基酸、多种维生素和微量元素，而且碳水化合物含量极高，是一种极佳的能量来源。多吃山药可以帮助人们在寒冷的冬天保持活力，还具有滋补、润燥化痰、补中益气的作用。

而在冬季，山药的吃法非常多样化，如山药小米粥、山药蓝莓泥、山药排骨汤、山药肉末饼等等。此外，山药还可以用来制作面食，因为冬季气温低，消化功能会有影响，加上冬季饮食较油腻，会增加肠胃负担，而面粉做的面食容易消化，而且与山药搭配，还具有健脾养胃的功效，非常适合冬季。接下来，我将为大家分享一道山药红枣馒头的具体做法，这道馒头不仅营养丰富，口感蓬松暄软，还带有红枣的香甜味和奶香味，非常适合冬季食用。

山药红枣馒头的制作步骤及注意事项：

1.准备食材：面粉600克、山药250克、红枣80克、牛奶200毫升、酵母6克、白糖15克。

-食材使用新鲜的山药、红枣和牛奶，确保口感和味道的最佳状态。

-牛奶可以增加馒头的营养价值和奶香味道。

2、准备山药红枣糊：

-将去皮的山药切成薄片，红枣清洗干净并去核。

-将山药和红枣放入蒸锅中，加冷水蒸煮15-20分钟，至山药能轻松戳透。

-将蒸煮好的山药和红枣放入料理机中，加入牛奶一盒，搅打成细腻的糊状。

-待糊状物温热后，用来和面。

3、和面和饧发：

-在面粉中加入白糖和酵母，搅拌均匀。

-将山药红枣糊倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌至面絮状。

-将面絮揉成面团，揉面的时间大约需要10-15分钟，手工揉面可以更好地激发面筋的粘性。

-揉好的面团整理一下，用擀面杖擀成长方形的面皮。

-从一端开始卷起，擀成圆柱形。

-将圆柱形面团切成大小均匀的面团。

-将切好的面团放在蒸屉上进行饧发，大约饧发45分钟，等面团的体积明显变大且轻轻按压会回弹，即可进行下一步。

4、蒸制馒头：

-冷水上锅，随后将面团放入蒸锅中，水开后蒸12分钟左右。

-关火后焖3分钟，然后取出锅中的蒸好的山药红枣馒头。

-展开来，可以看到馒头蓬松暄软，令人垂涎欲滴。

5、注意事项：

-揉面的时候要足够用力，确保面筋充分活化，面团更加柔软。

-在擀面团的过程中，如果面皮较粗，可以再次搓细，以确保每个馒头的口感都均匀细腻。

-餐具和操作台要保持清洁，以免影响馒头的卫生状况。

馒头的食用与保存：

1、馒头食用建议：

-热蒸的山药红枣馒头最为美味，可以作为早餐、下午茶或夜宵食用。

-搭配粥、豆浆或咸菜等食物，口感更丰富多样。

-馒头可以配以煮熟的肉类或蔬菜等做成丰盛的早餐或午餐。

2、馒头的保存方法：

-一次可以多做一些馒头，剩下的馒头可以进行冷却，然后放入密封保存，冷藏能保存5天，冷冻可以保存3个月。

-再次加热馒头不会影响口感，可以随时取出来加热食用。

总结：

山药红枣馒头是一道营养丰富、口感蓬松暄软的冬季食品，其制作过程简单易行，适合在家中制作。通过将山药和红枣糊与面粉混合，得到的馒头不仅味道香甜，还有浓郁的奶香味。这道馒头不仅能提供丰富的能量，还含有多种维生素、矿物质和纤维，为冬季保健提供了良好的选择。在制作过程中，注意把握好面团的揉面时间和饧发时间，以确保馒头的口感和蓬松度。制作好的山药红枣馒头可以搭配各种食物食用，不仅可以作为早餐或点心，还可以搭配其他食物组成丰盛的餐饮。希望大家通过这个简单的做法，能在家中制作出美味的山药红枣馒头，享受温暖和满足的冬日美食。