大量上市，秋天劲吃，润肺养胃，健脾助消化

导读：现在是假期时间，带着孩子们回家，一起享受秋天的美食，非常美好。然而，在品尝山药豆之前，我一直以为山药豆和山药是一样的，都是生长在土里的。直到最近，我才了解到山药豆是长在植株的茎上的，与土无关。这让我对山药豆更加好奇，想更深入地了解它的营养价值。

秋天是一个丰收的季节，许多水果和蔬菜都成熟了。南瓜、地瓜、苹果、梨等等，都是秋天的美食。不仅可以品尝美味的食物，还可以享受到收获的喜悦。而在这个丰收的时刻，山药豆是一个非常出色的选择。它不仅味道美味可口，还充满了营养。

现在是假期时间，带着孩子们回家，一起享受秋天的美食，非常美好。然而，在品尝山药豆之前，我一直以为山药豆和山药是一样的，都是生长在土里的。直到最近，我才了解到山药豆是长在植株的茎上的，与土无关。这让我对山药豆更加好奇，想更深入地了解它的营养价值。

山药豆，又称山药角，是一种富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B6和钾等营养成分的食物。它的营养价值使得它成为了秋冬季节的健康选择。

首先，山药豆富含蛋白质，这是我们身体所需的重要营养物质。蛋白质是构成我们身体组织的基本单位，对于我们的生长和发育至关重要。适量摄入蛋白质有助于维持身体机能的正常运转。

其次，山药豆中含有丰富的膳食纤维。膳食纤维对于促进肠道健康非常重要，它可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动，有利于排便，预防便秘。同时，膳食纤维还能减缓食物的消化速度，有助于控制血糖水平和体重，增加饱腹感。

此外，山药豆富含维生素C和维生素B6。维生素C是一种抗氧化物质，具有提高免疫力、促进胶原蛋白合成和抗衰老等功效。而维生素B6是一种重要的营养物质，有助于神经传导、免疫功能调节等。

最后，山药豆还含有丰富的钾。钾是维持正常心跳、维持酸碱平衡以及神经肌肉功能的重要矿物质。适量摄入钾有助于维持身体的平衡状态。

因此，适量食用山药豆可以促进肠道健康，减缓食物消化速度，控制血糖水平和体重，提高免疫力，润肺止咳，健脾胃，助消化，安神助眠。

山药豆的食用方式

在我们生活中，最常见的吃法就是大街上的山药糖葫芦。它们外层糖霜甜脆，内心山药豆软糯，非常好吃。然而，一串山药糖葫芦的售价约为5元，有些地方甚至更贵。为了节约花费，我们可以尝试自己制作山药豆。

接下来，我将与大家分享两种山药豆的美味食谱，让大家在山药豆正当季时尽情尝试。

1、糖霜山药豆

食材准备：山药豆、白砂糖、清水
做法如下：
（1）将山药豆放入盆中，加入适量清水，不停地搅拌，冲洗山药豆表面的灰尘，然后捞出，晾干表面的水分。

（2）将山药豆放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火，蒸10分钟，直到山药豆变软熟透。

（3）取出蒸熟的山药豆，放入不粘锅中，加入白砂糖和适量清水，大火煮开后转小火，煮至糖溶化，并包裹在山药豆上。

（4）将糖霜山药豆倒出，让其凉透后即可食用。

这道糖霜山药豆既香甜可口，又充满能量，是秋冬季节的美味零食。

2、山药豆玉米窝头

食材准备：山药豆、玉米面、小苏打、白糖

具体做法：

（1）将山药豆放入盆中，加入适量清水，不停地搅拌，冲洗山药豆，使其干净。

（2）将山药豆摆入笼屉内，大火蒸熟后取出备用。

（3）将玉米面放入盆中，加入适量清水，倒入小苏打和适量白糖，搅拌均匀。

（4）用开水将玉米面轻轻烫一下，去除玉米面的豆腥味，使其口感更加细腻。

（5）将蒸熟的山药豆加入盆中，用手不停地搅拌，使山药豆和玉米面充分混合。

（6）将面团分成小份，整理成自己喜欢的形状后，放入笼屉上锅蒸熟。

（7）大火蒸15-18分钟后，关火焖3分钟，取出即可食用。

这道山药豆玉米窝头不仅美味，而且富含蛋白质和膳食纤维，是一道营养丰富的秋冬季节小吃。

总结

山药豆是秋冬季节的美味选择，它富含营养，可以作为零食或主食。适量食用山药豆，有助于促进肠道健康，减缓食物的消化速度，控制血糖水平和体重，提高免疫力，润肺止咳，健脾胃，助消化，安神助眠。

可以将山药豆放入冰箱储存，随时享用，既方便又健康。无论是糖霜山药豆还是山药豆玉米窝头，都能为您带来美味的味蕾享受。在这个秋天，不妨尝试一下制作山药豆，与家人一起享受丰收的喜悦。