春天要多吃山药，健脾养胃身体好，增强免疫力，八种做法收藏好

导读：山药是营养价值极高的食材，具有健脾养胃、滋阴补肾、促进肠胃蠕动、增强免疫力等功效，现在正是吃山药的季节，应季的山药营养价值更高，对于身体素质比较差的人来说，建议春天多吃山药，养好脾胃增强体质，春天胃口好吸收好，身体补足营养，健康过春天。

山药是营养价值极高的食材，具有健脾养胃、滋阴补肾、促进肠胃蠕动、增强免疫力等功效，现在正是吃山药的季节，应季的山药营养价值更高，对于身体素质比较差的人来说，建议春天多吃山药，养好脾胃增强体质，春天胃口好吸收好，身体补足营养，健康过春天。今天推荐八道山药的家常做法，建议收藏起来，餐餐不重样，家人吃不腻，一起来看看吧！

一、山药炒肉片

准备食材:山药，瘦肉，葱段，蒜片，姜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，洗净后斜切成片，焯水煮五分钟煮熟。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片和姜片炒香，再放入瘦肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，再放入瘦肉、葱段和食盐，翻炒均匀炒熟，炒至入味即可出锅装盘开吃。

二、山药炒胡萝卜

准备食材:山药，胡萝卜，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净后斜切成片。焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入山药和胡萝卜翻炒均匀。

3、炒熟后，加入食盐、蚝油、鸡精和葱花，快速翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。

三、山药苹果排骨汤

准备食材:排骨，山药，苹果，胡萝卜，红枣，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。

2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。苹果表面撒上食盐，搓洗干净后切成小块。

3、将排骨、胡萝卜、山药、红枣、姜片放入汤锅中，加入适量清水，煮开后转小火炖煮四十分钟。

4、时间到，放入苹果煮十五分钟。煮好后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

四、山药肉丸汤

准备食材:猪肉，山药，姜末，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末，加入姜末、食盐、蚝油、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小块，锅中油热，山药放进去翻炒片刻，再放入清水煮开，转小火煮十分钟煮熟。

3、山药煮熟后，放入肉丸子煮五分钟煮熟。最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

五、山药胡萝卜玉米汤

准备食材:山药，胡萝卜，玉米，葱花。

做法步骤:

1、山药和胡萝卜都削掉外皮，清洗干净后切成小块。玉米剥掉叶子，清洗干净剁成小块。

2、起锅烧油，油热后放入胡萝卜翻炒，再放入适量开水，煮开后放入山药和玉米煮十分钟煮熟。

3、食材煮熟后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

六、山药蒸牛肉

准备食材:山药，牛肉，姜片，葱段。

做法步骤:

1、牛肉削掉外皮，清洗干净后切成片，加入姜片、葱段、酱油，淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后切成片，摆放在蒸盘上，再铺上腌制好的牛肉，水开上锅蒸十分钟。

3、山药牛肉蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

七、山药炒荷兰豆

准备食材:山药，荷兰豆，蒜片，葱段，小米辣。

做法步骤:

1、山药削掉外皮，洗净后切成片。荷兰豆去掉老的经络，清洗干净。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再分别放入荷兰豆和山药，焯水煮至断生，捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入小米辣、蒜片、葱段炒香，再放入山药和荷兰豆翻炒均匀。

4、最后加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，淋入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

八、山药蒸肉丸

准备食材:猪肉，山药，葱花，姜片。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。山药削掉外皮，洗净后剁碎成泥。

2、将肉末和山药泥放入碗中，加入葱花、食盐、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、将姜片、酱油、小半碗清水搅拌均匀，山药肉末团成丸子放进来，冷水上锅蒸半个小时。

4、丸子蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，就可以端上桌开吃了。